Nokkonen ei enää kelpaa ruokaan

Nokkonen on erinomainen luonnontuote, kunhan sen kerää oikeaan aikaan.

Nokkonen tunnetaan ravintorikkaana villivihanneksena, joka on keväällä monen lautasella keitoissa, lettutaikinassa ja pestoissa. Harva kuitenkaan tietää, että loppukesällä nokkosta ei enää suositella käytettäväksi ruokana! Ajoituksella on väliä – myöhään kerätty nokkonen ei ole vain mauttomampi, vaan se myös sisältää yhdisteitä, jotka eivät tee hyvää terveydelle.

Kevät on oikea aika kerätä

Nokkosen keruuaika sijoittuu varhaiseen kevääseen, jolloin nokkonen on nuori, pehmeä ja ravinteikas. Juuri silloin lehdet ovat parhaimmillaan ruoanlaittoon. Kun nokkonen alkaa kukkia, sen kemiallinen koostumus muuttuu ja lehtiin voi kertyä kalsiumoksalaattikiteitä, jotka voivat ärsyttää ruoansulatusta ja on haitallista suurina määrinä. Vanhemmiten kasvin rakenne muuttuu myös kuituisemmaksi ja vaikeammin sulavaksi, jolloin se ei enää sovellu koostumuksenkaan puolesta ruoanlaittoon yhtä hyvin.

Älä kerää enää loppukesästä

Jos nokkosta kerää loppukesästä tai syksyllä, sen ulkonäkö on usein jo muuttunut: varret ovat paksuuntuneet, lehdet ovat karheampia ja kasvi on usein täydessä kukassa. Tässä vaiheessa kerääminen ei ole enää suositeltavaa, eikä nokkosta tule käyttää ravinnoksi. Sen sijaan keväällä kuivattua nokkosta voi hyödyntää turvallisesti ympäri vuoden.

Jaa tärkeää tietoa myös eteenpäin!

Lähde: www.mossherbalism.com