Näin vältät ruokamyrkytyksen ja nautit joulukattauksista turvallisesti

Joulu on yhdessäolon ja hyvän ruoan aikaa. Joulupöytä notkuu herkuista, ja tarjolla on usein ruokaa pitkälle iltaan – joskus vielä tapaninpäivänä ja uudenvuoden juhlissa. Yksi asia voi kuitenkin pilata juhlat nopeasti: ruokamyrkytys.

Lämpimät huoneet, pitkät illat ja kiireinen keittiö luovat otolliset olosuhteet bakteerien kasvulle, etenkin jos ruoka seisoo esillä liian kauan. Onneksi pienillä, arjen järkevillä valinnoilla voit huolehtia siitä, että jouluruoka pysyy turvallisena kaikille.

Älä pidä kaikkea kerralla esillä

Buffet-pöydässä kannattaa laittaa tarjolle vain se määrä ruokaa, jonka uskot tulevan syödyksi lähiaikoina. Lisää tarjottavaa tarvittaessa suoraan jääkaapista. Näin ruoka ei seiso huoneenlämmössä turhaan.

Siirrä tähteet ajoissa kylmään

Jouluruokien tähteet on hyvä laittaa jääkaappiin viimeistään neljän tunnin kuluessa tarjoilusta. Mitä nopeammin ruoka pääsee kylmään, sitä paremmin se säilyy ja pysyy turvallisena syödä myöhemmin.

Suunnittele menu harkiten

Osa joulupöydän herkuista vaatii erityistä huomiota. Kylmäsavukala, pehmeät juustot ja kylmät leikkeleet voivat sisältää listeriabakteeria, joka lisääntyy nopeasti huoneenlämmössä. Näitä ruokia ei kannata pitää pitkään esillä, ja ne on hyvä palauttaa jääkaappiin heti tarjoilun jälkeen.

Jäähdytä ruoat nopeasti

Jos ruokaa jää yli, jäähdytä se mahdollisimman nopeasti ennen kylmään laittamista. Levitä ruoka ohuemmaksi kerrokseksi esimerkiksi suurelle lautaselle tai vuokaan, anna sen jäähtyä viileässä paikassa ja siirrä jääkaappiin viimeistään puolentoista tunnin kuluessa.

Turvallinen ruoka on osa onnistunutta joulua

Jouluherkuista nauttiminen kuuluu juhlaan, mutta pieni ennakointi ja huolellisuus tekevät joulupöydästä turvallisen kaikille. Kun ruoka säilytetään oikein, voit keskittyä olennaiseen: yhdessäoloon, hyvään tunnelmaan ja joulun iloon.

Jaa vinkit myös kaverin joulupöytään.

Lähde: West Northamptonshire Council