Kalaruoat menevät herkästi pilalle seistyään liian pitkään huoneenlämmössä.

Tässä kolme vinkkiä joiden avulla voit tehokkaasti ehkäistä ruokamyrkytysvaaraa.

1. Laita kalaa tarjolle vain vähän kerrallaan

Aseta kalaa pöytään tarjolle vain sen verran kuin uskot sitä menevän – tai hieman vähemmän. Näin kala ei ehdi seistä huoneenlämmössä liian pitkään eikä siihen ehdi kehittyä bakteereja. Nosta kalaa pöytään lisää sitä mukaa kuin sitä menee.

2. Mitä ohuempi siivutus, sitä nopeammin kala kannattaa syödä

Ohueksi siivutetussa kalassa on enemmän pinta-alaa, minkä johdosta se myös lämpenee nopeammin. Ohueksi siivutettu kala kannattaakin tarjoilla siten että siivut ovat tiiviisti kiinni toisissaan tarjoiluastialla, näin lämpeneminen tapahtuu hieman hitaammin.

3. Mitä suolaisempi kala, sitä pidempään se säilyy

Mitä korkeampi kalan suolapitoisuus on, sitä pidempään se säilyy myös tarjoiluastiassa huoneenlämmössä. Jos siis aiot asettaa tarjolle isomman erän kalaa kerralla, kannattaa mahdollisuuksien mukaan suosia suolattua kalaa.

Katso myös:

Lohiherkkuja

Kala- ja äyriäisherkkuja

Lähde: Makuja

Aiheet kala myrkytys Terveys Terveys ja hyvinvointi