10 yleisintä keittiömokaa – välttämällä nämä säästät aikaa, rahaa ja hermoja

Näin vältät pahimmat keittiövirheet.
Kokkailu ei useinkaan ole rakettitiedettä, mutta tietyt virheet tuppaavat toistumaan kerta toisensa jälkeen. Tässä niistä kymmenen yleisintä.
1. Keität pastan pienessä kattilassa
Pieni kattila saa pastat tarttumaan toisiinsa ja tekee muutenkin kokin elämästä vaikeaa. Käytä mieluummin isoa kattilaa, jossa pastat saavat kypsyä riittävässä vesimäärässä. Tällöin et tarvitse edes öljyä.
2. Lisäät öljyä pastakattilaan
Öljystä puheenollen, sitä ei kannata lisätä pastakattilaan. Riittävä vesimäärä ja reippaasti kiehuva vesi takaavat että pastasta ei muodostu yhtenäistä klönttiä ja että tulos on herkullinen. Öljy ehkäisee pastan tärkkelystä irtoamasta keitinveteen, minkä seurauksena keitinvedestä ei ole hyötyä kastikkeen maustamisessa (ks. seuraava kohta)
3. Heität pois pastan keitinveden
Älä tee näin, vaan lorauta tilkka keitinvettä pastakastikkeeseen. Näin keitinveden tärkkelys suurustaa kastikkeen entistä ruokaisammaksi ja paksummaksi.
4. Säilytät oliiviöljyä ikkunan vieressä
Oliiviöljy tulisi ehdottomasti säilyttää kaapissa suojattuna auringonvalolta ja lämmöltä. Oliiviöljy härskiintyy nopeasti auringonvalon vaikutuksesta.
5. Käytät oliiviöljyä paistorasvana
Oliiviöljyn rasvamolekyylit rikkoutuvat melko alhaisessa paistolämpötilassa, muodostaen karsinogeenisiä yhdisteitä. Lorauta oliiviöljy mieluummin salaatin päälle ja käytä paistamiseen esimerkiksi rypsiöljyä.
6. Heität pois kovat juustonkäntyt
Juustonjämiä ei kannata heittää pois (jos ne eivät ole homeessa), vaan käyttää esimerkiksi keittojen maustamiseen.
7. Säilytät tomaatteja jääkaapissa
Tomaattien solurakenne on sellainen, että se vioittuu herkästi jääkaapissa. Tämän huomaat maussa – paitsi jos olet aina säilyttänyt tomaatteja jääkaapissa – siinä tapauksessa kannattaa kokeilla joskus tomaattia joka ei ole jääkaapissa käynyt.
8. Peset veitsesi tiskikoneessa
Kokkiveitsiä ei kannata laittaa tiskikoneeseen, koska siellä ne tylstyvät erittäin tehokkaasti. Veisten terät hakkaavat. Veitset kannattaa tiskata käsin.
9. Laitat kaiken ruoan kerralla paistinpannulle
Jos tavoitteenasi on ruskistaa ruokasi rapeaksi, niin paistinpannua ei kannata ängetä täyteen. Rapeimman tuloksen saat kun jätät pannulle reilusti tilaa. Liian täyteen ahdetulla paistinpannulla ruoka ei tule rapeaksi, koska ruoista nouseva ja niiden alle jäävä kosteus tekee niistä vetisiä. Jos haluat ruskistaa enemmän kerralla, osta isompi paistinpannu.
10. Aloitat ruskistamisen kylmällä pannulla
Jos lorautat kylmälle pannulle öljyä, asetat pihvit sille ja käännät lämmön päälle, teet kaiken väärin. Rapean pinnan saat lämmittämällä paistinpannua kunnolla ennen kuin asetat pihvit sille. Pihvien kuuluu alkaa sihistä heti kun asetat ne pannulle.
Katso myös:
Lisää keittiövinkkejä
Lähde: Food And Wine, RealSimple
Kierrätysvapaita ilmaiskierroksia tai 5000 käteistä
- Tuohi – Turvallinen ja luotettava
- Ei kierrätystä!
- Voitot tilille minuutissa
- Tällä kikalla saat pehmenneet sipsit taas rapeiksi – muutama sekunti riittää
- Onko sinulla kissa lemmikkinä? Näin voit hyötyä kissastasi siivouksessa
- Tutkimus: Karkkilakko voi pelastaa mielesi
- 10 syytä rakastaa chiliä – pieni polte, isot terveyshyödyt
- Hiero tomaattia kasvoihin – tälle kotikonstille kannattaa antaa mahdollisuus
- Tämä hellejuoma toimii joka kesä – eikä sitä löydy kaupan hyllyltä
- 7 salakavalaa syytä siihen, miksi olet jatkuvasti nälkäinen – kohta 3 voi yllättää!
- Juomapullo, jota melkein kaikki käyttävät väärin – kuulutko sinäkin joukkoon?
- Vanha kunnon raparperikiisseli – helppo herkku suoraan kattilasta
- 12 ruokaa, jotka kannattaa skipata 45 ikävuoden jälkeen – tiesitkö näistä?
- Älä heitä puruja pois – kahvinpuru on arjen superaine
- Lisäsin makaroonilaatikkoon yhden ainesosan ja koko perhe otti santsikierroksen
- Tätä juomaa kannattaa nauttia iltaisin juuri ennen nukkumaanmenoa – vaikutus voi yllättää
- Kaada ämpäriin betoni ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea
- Hiero sitruunaa saunan oveen – tulos saa hieraisemaan silmiäsi!
- Näitä 5 vihannesta kannattaa syödä – ja näitä viittä vain hyvin harkiten
- Näin saat uuninlasin kiiltämään – tarvitset vain kaksi asiaa keittiön kaapista
- Mummon vanha konsti pelastaa tummuneet hopeakorut hetkessä
- Näin valmistat kotitekoisen laihdutusveden – saat litteämmän vatsan jo kolmessa päivässä
- Näin saat takan lasin kirkkaaksi ilman pesuaineita – niksi joka yllättää