Vieläkö muistat kristallipullat? – Makumatka lapsuuteen

Kristallipullat muistuttaa monia lapsuudestaan. Muistatko maistuivatko ne paahteiselta vai ei?

Kristallipullia voi leipoa kahdella tavalla. Jos muistat ne paahteisen makuisena, on ne valmistettu pyörittämällä taikinapallot voisulassa ja sokerissa ennen kohottamista ja kypsentämistä.

Toinen tapa on esin paistaa kohotetut pullat. Ja vasta kypsentämisen jälkeen ne pyöräytetään voisulaan ja sokeriin. Oheinen ohje on tähän tyyliin:

Ohjeet:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää munat, mausteet sekä noin puolet jauhoista.
2. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähän kerrallaan käsin tai koneella alustaen. Lisää taikinaan pehmeä voi ja jatka alustamista. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Säästä loput jauhot leivontavaiheeseen.
3. Peitä taikina leivinliinalla. Anna sen kohota lämpimässä paikassa reilun tunnin, kunnes taikina on kaksinkertainen.
4. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Jauhota leivinpöytä ja kaada taikina pöydälle. Vaivaa taikinaa sen verran, että ylimääräiset ilmakuplat puhkeavat.
5. Jaa taikina kahtia. Pyörittele puolikkaat tangoiksi ja leikkaa yhteensä 40 samankokoiseen palaan.
6. Pyöritä palat pulliksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Peitä pullat liinalla ja kohota 20–30 minuuttia. Paista pullia noin 10 minuuttia.
7. Kasta jäähtyneet pullat ensin voisulaan ja sitten hienoon sokeriin, johon on sekoitettu sitruunan kuoriraastetta.

Tässä ohjeessa sokeri maustetaan sitruunankuoriraasteella, mutta voit vaihtaa sen halutessasi kaneliin – tai toiseen tuttuun makuun omasta lapsuudestasi.

Tästä tarvittavat ainekset talteen:

• 5 dl maitoa
• 1 pala (50 g) hiivaa
• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 1/2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 13-15 dl vehnäjauhoja
• 150 g pehmeää voita
  
  Päälle:
• 200 g voita sulatettuna
• 1 dl erikoishienoa sokeria
• 1 sitruunan raastettu kuori

Jaa henkilölle, jonka kanssa jakaisit pullahetken!