Syy munaongelmiin piilee lämpötilaeroissa.

Jos kananmunan pudottaa kiehuvaan veteen, valkuainen ehtii kypsyä paljon nopeammin kuin keltuainen. Liian pitkään, liian kuumassa keitetyn munan keltuaisen päälle muodostuu myös ikävän näköinen, harmaa rikkikerros.

Vältä ongelma näin:

Laita muna huoneenlämpöiseen veteen kattilaan ja keitä täydellä teholla, kunnes vesi kiehuu reilusti. Ota sitten kattila pois kuumalta hellalta ja peitä se kannella. Anna munan kypsyä näin kymmenen minuuttia. Laita tämän jälkeen muna joko kylmän, juoksevan veden alle tai jäiseen veteen n. 30 sekunniksi. Tämä pysäyttää kypsymisreaktion, joka muutoin jatkuisi vielä keittämisen jälkeenkin. Kuori myös irtoaa näin helpommin, kun muna on “shokeerattu” kylmässä.

 

Lähde: Cookinglight.com

LUE MYÖS:

Tämä kesän suosikki hurmaa jokaisen – Paahdettu varhaisperunasalaatti
Kaisa Mäki |
Paahdettu varhaisperunasalaatti
Kaada kerma uusien perunoiden joukkoon pannulla – lopputulos on suussasulava
Sara Koskinen |
pannuperunat
Erikoinen yhdistelmä grillissä herätti epäilyksiä, mutta lopulta oli pakko ottaa lisää
Sara Koskinen |
maustekurkut-pekonissa
Tämä perinneherkku paistetaan suoraan hellan levyllä – näin valmistuvat herkulliset sultsinat
Sara Koskinen |
sultsinat
Painele jauheliha kaalin päälle, lisää loput täytteet ja reilusti juustoa
Sara Koskinen |
kaaliresepti
Parsakaali, valkosipuli ja 8 muuta ruokaa, jotka tunnetaan kehon puhdistajina
Sara Koskinen |
karpalo
”Pittää lähtä leipäjuusto kaupoille” – tämä grilliresepti sai ihmiset innostumaan
Sara Koskinen |
1200px-Leipäjuusto-3484
Yksi sääntö ratkaisee, voiko itäneen perunan vielä syödä
Sara Koskinen |
itanyt-peruna
Trendaava vessatuoksu syntyy huuhteluaineesta ja vanulapuista – näin se tehdään
Sara Koskinen |
vessatuoksu
Tätä lääkettä käyttävän kannattaa olla varovainen mansikoiden kanssa
Sara Koskinen |
mansikat
Aiheet Diy kananmuna shokeeraus Vinkit vinkki