Hauskat pikku blinit chefstepsin tapaan
Blini eli linni on suolainen ohukainen, joka on lähtöisin Venäjältä.
Blinit tehdään vehnä- tai tattarijauhosta, ja yleensä ne syödään smetanan, mädin ja sipulin kanssa. Keskustelua herättää usein se, ovatko aidot blinit oikeasti leveitä ja litteitä vai pieniä ja paksuja. Oli miten oli, jos esimerkiksi Suomessa tilaa blinejä, voi saada kummanlaisia tahansa. Molemmat ovat kuitenkin hyviä, joten eiköhän ruveta kokkailemaan!
Tässä chefsteps-kanavan videossa näytetään, miten pikkublinejä tehdään peruna-tattaritaikinasta. Perunaa käytetään joskus myös blini-lettujen sisään kääräistynä, mutta tässä versiossa perunajauhoja on itse asiassa taikinassa pääosassa. Myönnettäköön että videolla käytetty 425 mikrometrin siivilä menee ehkä jo hifistelyn puolelle, mutta se sallittakoon.
Mitä tarvitaan – 30 bliniä varten:
- 200 g perunaa (esim. Rosamunda)
- 8 g tattarijauhoa
- 8 g leivontajuhoa
- 4 g suolaa
- 2 g leivinjauhetta
- 56 g crème fraichea
- 100 g kananmunaa
- 425 mikrometrin siivilä #40
Vaiheet:
- Keitä perunat
- Kuori perunat ja painele lastalla siivilän läpi
- Sekoita crème fraiche ja perunamuusi
- Yhdistä kuiva-aineet kulhossa. Sekoita
- Lisää kuiva-aineet perunasekoitukseen ja vispaa tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita seos tasaiseksi.
- Lisää pannulle taikinaa noin 2 cm pisaroina. Paista pannulla keskilämmöllä.
- Käännä blinit vasta kun niiden alta alkaa paeta höyryä. Paista toiselta puolelta n. minuutin ajan.
- Anna jäähtyä n. 10 min. Blinit eivät ole parhaimmillaan heti pannulta otettuina.
- Tarjoile esim. kaviaarin ja crème fraichen kanssa.
Katso video yllä!
Lähde: chefsteps
Kierrätysvapaita ilmaiskierroksia tai 5000 käteistä
- Tuohi – Turvallinen ja luotettava
- Ei kierrätystä!
- Voitot tilille minuutissa
- Tällä kikalla saat pehmenneet sipsit taas rapeiksi – muutama sekunti riittää
- Onko sinulla kissa lemmikkinä? Näin voit hyötyä kissastasi siivouksessa
- Tutkimus: Karkkilakko voi pelastaa mielesi
- 10 syytä rakastaa chiliä – pieni polte, isot terveyshyödyt
- Hiero tomaattia kasvoihin – tälle kotikonstille kannattaa antaa mahdollisuus
- Tämä hellejuoma toimii joka kesä – eikä sitä löydy kaupan hyllyltä
- 7 salakavalaa syytä siihen, miksi olet jatkuvasti nälkäinen – kohta 3 voi yllättää!
- Juomapullo, jota melkein kaikki käyttävät väärin – kuulutko sinäkin joukkoon?
- Vanha kunnon raparperikiisseli – helppo herkku suoraan kattilasta
- 12 ruokaa, jotka kannattaa skipata 45 ikävuoden jälkeen – tiesitkö näistä?
- Älä heitä puruja pois – kahvinpuru on arjen superaine
- Lisäsin makaroonilaatikkoon yhden ainesosan ja koko perhe otti santsikierroksen
- Tätä juomaa kannattaa nauttia iltaisin juuri ennen nukkumaanmenoa – vaikutus voi yllättää
- Kaada ämpäriin betoni ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea
- Hiero sitruunaa saunan oveen – tulos saa hieraisemaan silmiäsi!
- Näitä 5 vihannesta kannattaa syödä – ja näitä viittä vain hyvin harkiten
- Näin saat uuninlasin kiiltämään – tarvitset vain kaksi asiaa keittiön kaapista
- Mummon vanha konsti pelastaa tummuneet hopeakorut hetkessä
- Näin valmistat kotitekoisen laihdutusveden – saat litteämmän vatsan jo kolmessa päivässä
- Näin saat takan lasin kirkkaaksi ilman pesuaineita – niksi joka yllättää