Kaikki eivät lisää suolaa keitettyihin perunoihin ennen kuin vasta ruokapöydässä.

Tämä on kuitenkin virhe: suolaa tulisi ehdottomasti lisätä ripaus jo keittämisvaiheessa. Turun yliopiston tutkimusprofessori Anu Hopia kertoo, että suolan lisääminen keitinveteen on tärkeää aivan muista kuin makuun liittyvistä syistä. Hopian mukaan perunoiden pintarakenne vettyy jos keitinvedessä ei ole lainkaan suolaa. Ilmiö selittyy osmoosi-nimisellä ilmiöllä: Jos perunoiden solujen suolapitoisuus on korkeampi kuin veden suolapitoisuus, niin osmoottinen paine aiheuttaa perunoiden ”muusaantumista” jo keittovaiheessa. Hopian mukaan sopiva määrä lisättyä suolaa perunoiden keitinvedessä on kuusi grammaa per litra. Lähde: Makuja

LUE MYÖS:

Mummolassa muikkukeittoa tehtiin aina hyvän kalasaaliin jälkeen
Sara Koskinen |
muikkukeitto
Ennen kuin heität vanhan pannun pois, kokeile saatko sille lisää käyttöikää suolan avulla
Sara Koskinen |
paistinpannu
Kaupan henkilökunta paljastaa, miten hyödyt aidosti tarjouksista – monella tämä ei ole käynyt mielessä
Sara Koskinen |
kauppa
3 yleistä syytä, miksi syömisen jälkeen alkaa usein väsyttää
Sara Koskinen |
haukotus
Vanha kotikonsti kirkastaa takan lasin ilman pesuaineita – aluksi näyttää vain sotkevan lisää
Sara Koskinen |
takan-lasin-puhdistus
Näin keität nokipannukahvit – ota niksit talteen!
Kaisa Mäki |
Nokipannukahvi
Hyödynnä metsän punainen helmi – Tee herkku puolukka-murupiirakka
Kaisa Mäki |
Puolukat
Grillaa tänä kesänä jotain aivan uutta – Huippukokki suosittelee rohkeasti kokeilemaan
Kaisa Mäki |
grill-1374954_640
Loman jälkeen takaisin ruotuun? – Sokeriton leivonta helpottaa makeannälkää
Kaisa Mäki |
sokeriton juustokakku
Juotko paljon teetä? Tässä 3 nerokasta tapaa hyödyntää käytetyt teepussit
Sara Koskinen |
teepussi
Aiheet keitetyt perunat peruna perunat Vinkit