Uusi tapa paistaa joulukinkku – lopputuloksesta tulee perinteistä mureampi
Ylikypsä joulukinkku on rakeenteeltaan mureampaa kuin perinteisen 75-asteiseksi paistettu kinkku.
Moni haluaa valmistaa kinkkunsa perinteisellä reseptillä, mutta myös uusien varianttien kokeileminen on sallittua!
HKFoodsin lihaliiketoiminnan johtajan Mikko Järvinen kertoo, että moni paistaa tänä päivänä kinkun ylikypsäksi.
– Yksi jonkinmoinen trendi tai ilmiö on se, että kinkku paistetaan ylikypsäksi, eli lihan halutaan olevan sellaista murenevaa. Tapa on ehkä tullut pulled porkien ja muiden kautta. Toki tämä tietysti jakaa ihmisiä, sillä osa haluaa edelleen kinkun mehevänä, Järvinen kertoo.
Paista 82 asteiseksi
Tavallisen kinkun sisälämpötila on yleensä 75 astetta, mutta ylikypsän kinkun tulisi olla 82 asteista.
Paistomittarin käyttö on pakollista ja mittari tulisi pistää kinkun paksuimpaan kohtaan kuitenkin niin ettei se kosketa luuta.
– Kannattaa huomioida, että ne viimeiset asteet nousevat suhteellisen hitaasti. Eivät kuitenkaan niin hitaasti, että kinkku pitäisi laittaa normaalia aiemmin paistumaan, Järvinen vinkkaa Iltalehdelle.
Jätä paistopussi pois ja saat paahteisen maun
– Kun valmistat ylikypsän joulukinkun ilman paistopussia, liha samalla hiukan paahtuu uunissa, Järvinen toteaa.
Lähde: IL
LUE MYÖS:
👉 Vuoden kovin tarjous: 1€ = 60 ilmaiskierrosta ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Ruoki hortensiaa kahvinporoilla – Hehkuva väriloisto on taattu
- Nokkospesto on parasta lähiruokaa – Opi käyttämään tätä ilmaista raaka-ainetta
- Ethän vain sulata jauhelihaa huoneenlämmössä? Asiantuntija neuvoo paremman tavan
- Hyväkin kahvi alkaa maistua pahalta ilman tätä
- Suomalaiset hylkäsivät tärkeän kuidunlähteen – seuraukset voivat näkyä terveydessä
- Useimmat pitävät tätä rikkaruohona, mutta minä teen siitä herkullista hilloa
- Onko talon maalaus edessä tänä kesänä? Nämä virheet voivat pilata lopputuloksen
- Pakastetun lihan säilyvyydestä liikkuu sitkeä harhaluulo – Martat oikaisevat
- Tätä hilloa kuluu kesällä purkkitolkulla – sopii täydellisesti grilliruoille
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- Jos muistat nämä, olet taatusti 80–90-luvun lapsi
- Vanha piirakkaohje kulkee suvussamme jo neljännessä polvessa – täytteet valitaan sesongin mukaan
- Jo 1930-luvulla osattiin tämä herkku – eikä sen suosio ole kadonnut mihinkään
- Hernekeitosta tuli parempaa kuin koskaan, kun vaihdoin valmistustapaa
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- Pikamunkkien taikina valmistuu alle 5 minuutissa – valmiit herkut pöytään puolessa tunnissa
- Useimmat kitkevät tämän pois, mutta minä teen siitä joka vuosi pestoa
- Oletko maistanut prätsyköitä? Mäkisen mummon perinteinen ohje ihastuttaa
- Tolkuttoman maukas piirakka, joka sopii niin lounaaksi kuin juhlapöytään
- Äitienpäiväkakku, joka onnistuu ihan jokaiselta – väliin litistetään suukkoja
