Moni on jo ehtinyt herkutella tai ainakin maistaa joulukinkkua.

Kinkun kanssa kannattaa tarjoilla myös herkullista kastiketta, joka täydentää sen makua.

Tässä on täydellinen kastike joulukinkulle, joka korostaa kinkun makuja ja täydentää juhla-aterian. Tämä resepti sisältää kinkun paistolientä ja se on täyteläinen sekä herkullinen.

Kinkkukastike

Ainesosat:

  • 5 dl kinkun paistolientä (rasva kuorittuna pinnalta)
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl kermaa
  • 1 tl sinappia (vahvuus makusi mukaan)
  • 1 tl soijakastiketta
  • Ripaus valkopippuria
  • Halutessasi pieni määrä sokeria tasapainottamaan makuja
  • (Lisäksi: hienonnettua persiljaa tai timjamia koristeeksi)

Ohjeet:

  1. Valmistele paistoliemi: Siivilöi kinkun paistoliemi ja kuori sen pinnalta ylimääräinen rasva. Tarvitset noin 5 dl paistolientä kastiketta varten.
  2. Tee suurus: Kuumenna kattilassa 2 rkl vehnäjauhoja ja lisää vähitellen kinkun paistolientä vispilällä sekoittaen. Varmista, että kastikkeeseen ei jää paakkuja.
  3. Lisää kerma: Kun liemi on kiehahtanut ja hieman sakenee, lisää kerma ja sekoita hyvin.
  4. Mausta: Lisää sinappi, soijakastike ja valkopippuri. Tarkista maku ja lisää halutessasi sokeria.
  5. Hauduta: Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita välillä, jotta kastike ei pala pohjaan.
  6. Viimeistely: Halutessasi voit lisätä hienonnettua persiljaa tai timjamia kastikkeen päälle tarjoiluvaiheessa.

Vinkki:

Jos haluat kastikkeesta vielä täyteläisemmän, voit lisätä joukkoon ripauksen voita juuri ennen tarjoilua. Tämä antaa kastikkeelle silkkisen rakenteen.

Tarjoile kastike lämpimänä joulukinkun ja muiden jouluherkkujen kera.

Aiheet Joulu Joulu joulukinkku Juhlat Kastikkeet