Mitä tuli tänään syötyä lounaaksi?

Tilasitko mehevän pihvin vai rapean salaatin? Satuitko huomaamaan miltä tarjoilija näytti?

Tarjoilijan olemus vaikuttaa tilaukseen

Karlstadin yliopiston tutkimuksen mukaan tilauksesi ottanut tarjoilija saattoi vaikuttaa tilaukseesi yllättävän paljon – täysin alitajuisella tasolla.

Tutkimuksessa havaittiin että mitä hoikempi ja huolitellumpi tarjoilija oli, sitä todennäköisemmin asiakas tilasi salaatin tai muun kevyen aterian. Jos tarjoilija oli puolestaan lihava ja vähemmän huoliteltu, niin asiakas tilasi todennäköisemmin pihvin, hampurilaisen tai muun astetta kaloripitoisemman herkun.

Tutkimusta johtanut professori Anders Gustafsson kertoo uutistoimisto TT:lle yllättyneensä tutkimustuloksista: ”Emme olisi ikinä uskoneet tarjoilijan ulkomuodolla olevan näin paljon vaikutusta siihen mitä asiakas tilaa”.

Toisaalta ilmiö on kuitenkin ennestään tuttu: ”palkataanhan vaatekauppoihinkin brändin mukaisia myyjiä joihin asiakkaat haluavat samaistua.”

 

 

Katso myös:

Lisää tarjoilijoiden sielunelämää

 

 

Lähde: HS

Aiheet Artikkeli Ravintolassa tarjoilijat