Tämän vuoksi ananas polttaa suutasi – syy ei ole happamuus
Oletko joskus syönyt ananasta monta siivua kerralla?
Oletko huomannut miten suussasi alkaa kihelmöidä? Joillain saattavat jopa suupielet aueta. Olisitko veikannut syyksi ananaksen happamuutta? Väärin.
Ananaksen kihelmöivä salaisuus: bromelaiini
Ananaksen syönnin jälkeisen kihelmöinnin suussa aiheuttaa entsyymi nimeltä bromelaiini. Bromelaiinin tehtävä ananaskasveissa on – tieteellisin termein ilmaistuna – proteiinien hydrolysointi. Käytännössä bromelaiini siis hajoittaa veden avulla proteiineja. Proteiineja pilkkovien ominaisuuksiensa ansiosta bromelaiinia voidaan käyttää mm. lihan pehmentämisessä ennen paistamista.
Ananaksessa bromelaiinia esiintyy erityisen paljon tyviosassa, joten poistamalla sen voi välttyä pahimmilta kihelmöinneiltä. Mitään todellista vaaraa bromelaiini ei ihmiselle aiheuta, vaikka sen proteiineja tuhoavat ominaisuudet hurjalta kuulostavatkin.
Katso myös:
Paras tapa leikata ja tarjoilla ananas
Herkkuja ananaksesta
Lähde: Popsugar
Voita joulumatka Berliiniin kahdelle – arvo 1896€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa joulumatkan Berliiniin kahdelle!
- Palkinto sisältää mm. neljä yötä hotellissa aamiaisineen, lennot Helsinki-Berliini-Helsinki sekä jouluaaton ja joulupäivän illalliset.
- Kurkku yllättää jälkiruoassa – raikas ja kevyt resepti
- Kokeile jotain uutta: uuniperunat cashew-tahnalla
- Paahda valkosipuli ja tee siitä pehmeä levite – täydellinen leivän tai kasvisten kanssa
- Kaalista ja makaroneista syntyy unkarilainen klassikko – ripottelisitko päälle pippuria vai tomusokeria?
- Banaanileivän maku ja koostumus paranee raastamalla tätä vihannesta taikinaan
- Aroniahillo yllättää monipuolisuudellaan – kokeile nämä 3 makuyhdistelmää
- Marja-aronia muuttuu lastenkin suosikiksi tällä reseptillä – testaa makea kiisseli
- Kääri aasialainen täyte salaatinlehteen – näin säästät kaloreissa mutta et maussa
- Päivällinen syntyi yllättäen Pringleseistä – maku yllätti positiivisesti
- Juotko päivittäin tätä tuttua juomaa? – Hyötyä jopa aivoille saakka
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele
- Leivo terveellisempi porkkanakakku ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Nam!
- Nämä omenaviinerit ovat tämän syksyn hitti – helppo ohje lehtitaikinasta
- Suolaisesta pannukakusta tuli tämän reseptin myötä koko perheen suosikki
- Aloin ripotella ruokasoodaa kasveihini – siitä olikin yllättävän paljon apua
- Banaani voi olla erityisen hyvä valinta tietyille riskiryhmille
