Tämä perinneherkku paistetaan suoraan hellan levyllä – näin valmistuvat herkulliset sultsinat

En ollut itse koskaan kuullut sultsinoista ennen kuin törmäsin niihin TikTokissa. Video jäi pyörimään mieleen, joten päätin kysäistä asiasta serkkutytöltäni, joka on kotoisin Pohjois-Karjalasta. Hän tiesi heti, mistä oli kyse, ja kertoi sultsinoiden olevan monelle tuttu perinneherkku.

Siinä kohtaa päätin, että tätä on pakko päästä kokeilemaan itsekin. Sultsinoissa yhdistyvät ohut ruiskuori ja pehmeä puurotäyte, eikä resepti vaadi mitään erikoisia aineksia. Jos et ole vielä maistanut sultsinoita, nyt voisi olla hyvä hetki testata!

Sultsinat

Ainesosat

Taikina

5 dl kylmää vettä
½ rkl suolaa
¼ dl öljyä
250 g vehnäjauhoja
500 g ruisjauhoja

Voiteluun

100 g voita
1–2 rkl maitoa

Täytteeksi

riisipuuroa, mannapuuroa, hirssipuuroa tai ohrapuuroa

Ohje

Vaihe 1. Sekoita kaikki taikinan ainekset käsin tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata.

Vaihe 2. Jaa taikina paloihin ja kauli ne mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi levyiksi.

Vaihe 3. Paista kuoret ilman rasvaa kuumalla valurautapannulla tai hellan levyllä nopeasti molemmin puolin. Pintaan saa tulla ruskeita täpliä.

Vaihe 4. Sulata voi ja sekoita joukkoon maito. Voitele kuoret heti paiston jälkeen toiselta puolelta ja pinoa ne voidellut puolet vastakkain, jotta ne pysyvät pehmeinä.

Vaihe 5. Levitä puuro voitelemattomalle puolelle. Käännä reunat täytteen päälle ja taita sultsina vielä kerran kahtia.

Katso valmistus videolta:

@foodbytwins
Osa 4.❤️🖤 SULTSINAT (mummon ohjeella) Sultsinoissa yhdistyvät rapeaksi paistettu ruiskuori ja pehmeä puurotäyte. Kuori kaulitaan perinteisesti pulikalla hyvin ohueksi, paistetaan kuivalla valurautapannulla tai hellan levyllä ja voidellaan heti lämpimänä voimaidolla. Lopuksi ne täytetään puurolla ja taitellaan tunnusomaiseen muotoonsa. ❤️🖤 Sultsinat resepti Taikina 5 dl kylmää vettä ½ rkl suolaa ¼ dl öljyä 250 g vehnäjauhoja 500 g ruisjauhoja Voiteluun 100 g voita 1-2 rkl maitoa Valmistus 1. Sekoita taikinan ainekset käsin. Taikinaa ei vaivata, vaan ainekset yhdistetään tasaiseksi. 2. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa lasilla ympyrän muotoisiksi. 3. Jaa taikina paloihin ja ajele pulikalla kuoret hyvin ohuiksi, hieman karjalanpiirakoita suuremmiksi. 4. Paista kuoret ilman rasvaa kuumalla valurautapannulla tai valurautalevyllä nopeasti molemmin puolin. Pintaan saa tulla kauniita ruskeita täpliä. 5. Sekoita sulatettu voi ja maito. Voitele kuoret heti paiston jälkeen toiselta puolelta ja pinoa ne voidellut puolet vastakkain, jotta ne pysyvät pehmeinä. 6. Levitä voitelemattomalle puolelle puurotäyte, käännä reunat täytteen päälle ja taita vielä kerran kahtia. 🖤❤️ Perinteisiä täytteitä: riisipuuro mannapuuro hirssipuuro ohrapuuro Mulle on tosi merkityksellistä että, voin tuoda esiin juuriani ja sain jakaa tämän leivontahetken mun mummon kanssa.❤️ Oliko tämä uusi resepti vai tuttu lapsuuden muisto? #perinnereseptit #sultsinat #foodbytwins #kokkaavatkaksoset #kaksosetkokkaa
♬ Det Går En Vind – Frode Alnæs & Arild Andersen & Stian Carstensen