Super-ruokaa takapihalta – nokkosletut ovat koko perheen suosikkiherkkua

Unohdan kaupan pinaattiletut ja hyödynnä takapihan rikkakasvina pidetty nokkonen. Nokkonen on erittäin terveellinen, ja se sisältää paljon rautaa ja C-vitamiinia. Lisäksi nokkosessa on A-, B-, E- ja K-vitamiineja. Rautaa siinä on monta kertaa enemmän kuin pinaatissa. Muista, että nokkonen tulee ryöpätä ennen käyttöä. Sitten se voidaan kuivata tai vaikkapa soseuttaa. Muista käyttää hanskoja käsitellessäsi raakoja nokkosia, sillä ne polttavat.

Tarvitset:

• 2,5 dl punaista maitoa
• 3 kananmunia
• 1,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 100 g ryöpättyjä nokkosen lehtiä, kuivaksi puristettuna ja hienoksi leikattuna tai soseena
• 1 rkl hienoa sokeria
• vajaa 1 tl hienoa suolaa
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Tee näin:

1. Nypi nokkosista lehdet paksummat kumihanskat kädessä. Huuhtele lehdet ensin kylmässä vedessä. Keitä vesi ja upota lehdet veteen 1 minuutiksi. Sen jälkeen kaada lehdet siivilään ja jäähdytä ne nopeasti kylmässä vedessä.

2. Purista nokkoset sitten kuivaksi ja leikkaa hienoksi veitsellä tai soseuta tehosekoittimessa.

3. Valmista sitten lettutaikina normaaliin tapaan sekoittamalla ainekset yhteen ja lisäämällä lopuksi sekaan käsitellyt nokkoset. Anna turvota huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen paistamista.

4. Paista letut voissa tai öljyssä rapeaksi!

Voit tehdä täytteeksi suolaisen tai makean täytteen makusi mukaan. Esimerkiksi puolukkahillo sopii erinomaisesti nokkoslettuihin.

Kuva Karsten Paulick Pixabaystä

Lähde: newsner.fi

Jaa tämä helppo ja halpa super-ruokaresepti Facebookissa!