Sitruunavanukas on täydellinen jälkiruoka, kun tekee mieli jotain hyvää ja raikasta

Sitruunajälkkärit on siitä hyviä, että ne kelpaavat usein myös niille, jotka eivät muuten ole niin makean perään.

Tämä sitruunavanukas on yksi omista suosikeistani ja olenkin tehnyt tätä jo useita kertoja. Välillä olen jopa innostunut tekemään marenkeja itse, mutta yleensä tyydyn ihan kaupan valmisversioihin. Hyviä ne on nekin!

Parasta tässä reseptissä on kuitenkin se, että itse tekemiseen menee vain noin varttitunti. Mutta malttia silti tarvitaan, sillä vanukkaan täytyy ehtiä hyytyä jääkaapissa pari tuntia, ennen kuin pääset herkuttelemaan. Odotus kuitenkin palkitaan!

Ainesosat:

• 1/4 dl maissitärkkelystä
• 2 1/4 dl + 1 rkl hienoasokeria
• j4 isoa kananmunankeltuaista
• 5 dl täysmaitoa
• 2 rkl suolatonta voita
• 2 1/2 dl kuohukermaa
• 1 rkl sitruunankuorta
• 1,2 dl sitruunamehua
• 2 sitruunsnkuorta ja sitruunaviipaleita koristeluun
• Vaniljamarekeja koristeluun/valmista itse marenki

Ohje:

1. Vatkaa kattilassa maissitärkkelys, 2 1/4 dl sokeria ja munienkeltuaiset. Lisää maito ja sitruunamehu.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos sakenee (n. 6 min). Lisää voi, sekoita sileäksi.
3. Siivilöi seos kulhoon, sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori.
4. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
5. Vatkaa kerma ja 1 rkl sokeria vaahdoksi.
6. Kokoa annokset laseihin: laita pohjalle vanukasta, päälle kermavaahtoa, ja koristele sitruunalla ja marengilla.

Resepti: Real Simple