Ruokahävikki kuriin – tiesitkö jo nämä nerokkaat tavat hyödyntää ylijäämäruoka?

Ruokahävikki on iso haaste niin ympäristölle kuin kukkarolle. Onneksi lähes jokainen meistä voi vähentää sitä pienillä, fiksuilla teoilla ja kekseliäillä tavoilla hyödyntää ylijäämäruoka.

Yksi helpoimmista keinoista on tehdä keitot tai muhennokset. Esimerkiksi eilisen kasviksista ja lihasta syntyy nopeasti maukas kasvis- tai lihakeitto. Keittoon voi lisätä myös pakastimesta löytyviä yrttejä tai ylijäänyttä riisiä. Jos keitto tuntuu tylsältä, mausteilla ja yrteillä saa helposti lisää makua.

Toinen toimiva tapa on tehdä pihvejä tai pullia. Monenlaista tähteeksi jäänyttä ruokaa, kuten perunamuusia tai kanaa, voi pyöritellä pihvimassaksi yhdessä kananmunan ja korppujauhojen kanssa. Näin ruoasta saa aikaan uusia annoksia, jotka maistuvat myös lapsille.

Jos sinulla on kuivaa leipää, älä heitä sitä pois. Leipäkrutonkeja on helppo tehdä pilkkomalla kuiva leipä kuutioiksi, maustamalla ja paistamalla uunissa rapeiksi. Ne sopivat erinomaisesti salaattien tai keittojen päälle.

Monet kasvikset ja hedelmät, jotka alkavat olla hieman ylikypsiä, sopivat loistavasti smoothieihin tai leivonnaisiin. Esimerkiksi ruskeat banaanit tekevät muffineista meheviä ja makeita ilman lisättyä sokeria.

Jos jääkaapissa on ylijääneitä keitettyjä viljoja, kuten riisiä tai kvinoaa, ne voi helposti muuttaa nopeiksi aterioiksi. Lisää vain vähän öljyä ja vihanneksia, mausta soijakastikkeella tai yrteillä, ja saat herkullisen ja täyttävän lisukkeen.

Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, kannattaa kokeilla pakastamista. Jos et ehdi syödä ruokaa ajoissa, pakasta se annospusseihin. Näin vältyt turhalta heittämiseltä ja saat arkiruokaa helposti myöhemminkin.

Ruokahävikin vähentäminen vaatii vähän suunnittelua ja luovuutta, mutta se palkitsee monin tavoin. Kun otat nämä vinkit osaksi arkea, teet samalla hyvää sekä itsellesi että ympäristölle.

Jaa artikkeli eteenpäin, niin muutkin innostuvat säästämään ruokaa!

Lähde: www.mayoclinichealthsystem.org