Kebab on yhtenä maailman tunnetuimmista ruuista levinnyt kaikkialle maailmaan

Monet varmasti tietävät sen, että kebabin juuret juotavat Lähi-itään, Keski-Aasiaan ja Välimeren maihin. Kebab nimitystä näissä maissa käytetään kaikesta vartaassa paistetusta lihasta, joten se ei vielä itsessään kerro minkälaisesta lihasta on kyse.

Tarina kertoo että kebab päätyi lihavartaaseen kun eräs ravintoloitsija perhe oli saanut niin monta valitusta käryn vuoksi, että kebabin valmistus aiottiin kieltää. Perheen poika pelasti kuitenkin tilanteen keksimällä, että lihaa voisi paistaa pystyssä vartaassa.

Turkkilainen ilmaus “döner kebab” tarkoittaakin siis pöyrivää paistettua lihaa. Kebab lihasta tulee mureaa myös juuri sen takia, että pystyssä olevaa varrasta pitkin rasva valuu alas. 

Kebab jakautuu karkeasti kahteen koulukuntaan: toiset valmistavat sen jauhelihasta ja toiset päällekkäin ladutuista lihasuikaleista.

Minkälainen kebab sinulle maistuu parhaiten?

Jaa uutinen ystävillesi!

Lähde: IS / Kuva: Unsplash 

Aiheet