Herkullinen versio chili con carnesta syntyy sienistä. Tämä ruoka ei edes lihaa kaipaa, sillä sienet toimivat tässä niin hyvin. Tähän ruokaan saat helposti upotettua keräämäsi kantarellit tai suppilovahverot, joita tuli tänä vuonna reilusti. Runsas makumaailma on taattu!

Ainekset:

  • 1½ litraa (noin 450 g) kantarelleja tai suppilovahveroita 
  • 2 valkosipulinkynttä 
  • 1 sipuli 
  • 1 punainen chili 
  • ½ dl rypsiöljyä 
  • 1–2 tl kuivattua chipotle chiliä
  • 1 tl savupaprikajauhetta 
  • 1 tl juustokuminaa 
  • 2 rkl tomaattipyreetä 
  • 5 dl kasvislientä 
  • 1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta 
  • 1 tl kuivattua oreganoa 
  • ½ tl mustapippuria 
  • 1 tlk (380/230 g) kypsiä kidneypapuja 
  • 1 tlk (380/230 g) kypsiä mustapapuja 
  • 1–2 tl suolaa 
  • 1 limen mehu 
  • ruukkua korianteria

Valmistusohjeet:

  • Putsaa ja pilko sienet pieneksi. Hienonna valkosipulit, sipuli ja chili
  • Kuullota sipulit öljyssä korkeareunaisessa paistinpannussa.
  • Lisää sienet, kuivattu chili, savupaprikajauhe ja juustokumina pannulle. Paista noin 5 minuuttia.
  • Lisää tomaattipyree ja kasvisliemi. Lisää mausteeksi kaakaojauhetta ja oreganoa ja pippuria. Keitä kastiketta noin 20 minuuttia.
  • Valuta pavut ja huuhtaise kylmällä vedellä siivilässä. Lisää sekaan ja kypsennä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja limen mehulla.
  • Koristele lopuksi korianterilla ennen tarjoilua.
  • Tarjolle riisin ja nachojen kera tai tacojen täytteenä.

Kuva: Charly Cha Pixabaystä

Jaa ohje kaikille, jotka kaipaavat uutta inspiraatiota keittiöön!

Aiheet Artikkeli chili con carne chili sin carne Kasvis Reseptit sieniruoka