Löysin vihdoin kauan kadoksissa olleen reseptin – nämä vasta olivatkin mummolaruokaa parhaimmillaan

Jauhemaksapihvit, perunamuusi ja puolukkahillo on täydellinen kombo.

Maksaruoat herättävät tunteita ja jakavat vahvasti mielipiteitä. Toisille ne tuovat mieleen kouluruokalan, toisille taas lapsuuden sunnuntait mummolan keittiössä. Näissä pihveissä on juuri sitä vanhan ajan makua, joka syntyy yksinkertaisista aineksista ja voissa paistamisesta.

Ainesosat (24 kpl):

350 g jauhettua maksaa
2 perunaa
1 porkkana
1 sipuli
1 kananmuna
mustapippuria, valkopippuria
suolaa
voita paistamiseen

Ohje:

Vaihe 1. Kuori ja raasta perunat, porkkana ja sipuli hienoksi. Käytä hienoa raastinta, jotta rakenne jää tasaiseksi.

Vaihe 2. Lisää raasteet jauhetun maksan joukkoon. Riko mukaan kananmuna ja mausta suolalla sekä pippureilla oman maun mukaan. Maustemylly antaa tuoretta potkua, mutta aloita maltillisesti.

Vaihe 3. Kuumenna ohukaispannu ja lisää joka koloon pieni nokare voita. Nostele taikinasta lusikalla pieniä pihvejä pannulle. Paista keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin ruskea ja sisältä kypsä.

Vaihe 4. Parhaimmillaan maksapihvit ovat heti paistamisen jälkeen. Tarjoa ne lämpiminä perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

Testaa resepti ja jaa se myös sille ystävälle, joka rakastaa perinneruokia.

Resepti: Viljattoman Vallaton