Kesän paras lisuke - herkulliset varhaisperunat tillivoin ja sitruunan kera

Varhaisperunat ovat jokaisen suomalaisen kesäherkku, mutta tällä reseptillä viet ne uudelle tasolle. Tillivoi ja sitruuna tekevät varhaispernoista entistäkin herkullisempia. Tarjoile grilliruoan tai kalan kaverina ja nauti!

Ainekset:

1 kg varhaisperunoita
50 g voita
1 nippu tuoretta tilliä, hienonnettuna
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
2 rkl oliiviöljyä (halutessasi)
2-3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (halutessasi)
1 kevätsipuli, hienonnettuna (koristeluun)

Valmistusohjeet:

Pese perunat:
- Pese varhaisperunat huolellisesti juuresharjalla. Varhaisperunoiden kuori on ohut, joten sitä ei tarvitse kuoria.
Keitä perunat:
- Aseta perunat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
- Lisää reilusti suolaa veteen (noin 1 rkl) ja kuumenna kiehuvaksi.
- Keitä perunoita noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen napakoita. Testaa kypsyys haarukalla tai veitsellä.
Valmista tillivoi:
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu tilli, sitruunankuori ja -mehu, suola ja mustapippuri.
- Halutessasi lisää oliiviöljyä ja hienonnettua valkosipulia maun syventämiseksi.
- Sekoita hyvin ja anna makujen yhdistyä muutaman minuutin ajan.
Sekoita perunat ja tillivoi:
- Valuta keitetyt perunat hyvin ja palauta ne kattilaan tai tarjoilukulhoon.
- Kaada tillivoi perunoiden päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki perunat peittyvät maustevoilla.
Koristele ja tarjoile:
- Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia tuomaan raikkautta ja väriä.
- Tarjoile varhaisperunat heti, mieluiten lämpiminä.

Vinkkejä:

Tämä resepti toimii erinomaisesti lisukkeena esimerkiksi grillatun kalan tai lihan kanssa.
Voit myös lisätä tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai ruohosipulia, tuomaan lisää makua.
Jos haluat kokeilla jotain erilaista, lisää perunoiden joukkoon esimerkiksi höyrytettyjä vihanneksia tai rapeaa pekonia.