Kääri aasialainen täyte salaatinlehteen – näin säästät kaloreissa mutta et maussa

Tämä täyte on kyllä vastustamaton.

Moni käärii jauhelihatäytteen automaattisesti tortillaan, mutta salaatinlehti toimii kevyempänä vaihtoehtona yllättävän hyvin. Kun täytteessä on paljon makua, kuten tässä aasialaisessa kanareseptissä, tortillaa ei oikeastaan edes kaipaa. Salaatti tuo mukaan rapeutta, raikkautta ja tekee annoksesta kivasti myös keveämmän.

Ainesosat:

Täyte

450 g kanan jauhelihaa
1 ½ rkl oliiviöljyä
1 pieni keltasipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
1 punainen paprika, pieneksi kuutioituna
2 kevätsipulia, ohuina viipaleina

Kastike

2 rkl hoisinkastiketta
1 rkl tummaa soijakastiketta
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
2 rkl kuivaa valkoviiniä
1 tl paahdettua seesamiöljyä
½ tl fariinisokeria
½ tl valkopippuria
½ tl jauhettua korianteria
¼ tl jauhettua juustokuminaa
Ripaus cayennepippuria

Tarjoiluun

1 kerä jäävuorisalaattia
Paahdettuja, rouhittuja maapähkinöitä (halutessa)

Ohje:

Vaihe 1. Sekoita kaikki kastikeainekset kulhossa. Jätä sivuun odottamaan.

Vaihe 2. Valmistetaan täyte. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia 2–3 minuuttia, lisää valkosipuli ja inkivääri, ja paista vielä minuutti.

Vaihe 3. Lisää kanan jauheliha. Riko kypsennyksen aikana pieniksi paloiksi ja kypsennä lähes kypsäksi.

Vaihe 4. Lisää kastike pannulle. Sekoita hyvin ja anna hautua noin 2 minuuttia, kunnes kastike on lähes imeytynyt.

Vaihe 5. Lisää paprika ja paista 30 sekuntia. Lisää kevätsipulit, sammuta liesi ja sekoita.

Vaihe 6. Lusikoi täytettä salaatinlehdille. Koristele halutessasi murskatuilla maapähkinöillä ja lisäkevätsipulilla. Tarjoa lämpimänä.