Tätä kakkua on leivottu itsenäisyyspäiväksi jo kolmena vuotena – ja niin tehdään myös tänä vuonna
Juhlava juustokakku, joka sopii hyvin itsenäisyyspäivään.
Itsenäisyyspäivänä on monilla tapana valmistaa kahvipöytään hieman juhlavampaa tarjottavaa tai jotain, jonka äärellä on mukava seurata Linnan juhlien kulkua. Tämä juustokakku on varma valinta: sen pehmeän täyteläisen sisuksen keskeltä löytyy kardemummalla maustettu mustikkahillosydän, ja kaurakekseistä tehty pohja tuo kokonaisuuteen miellyttävää suutuntumaa. Ulkonäöltään kakku sopii luontevasti sini-valkoiseen juhlateemaan.
Ainesosat:
Mustikka-kardemummahillo
- 200 g pakastemustikoita
- 1 1/4 dl hillosokeria
- 1 tl kardemummaa
Pohja
- 220 g kaurakeksejä
- 75 g voita
Täyte
- 4 liivatelehteä
- 4 dl vispikermaa
- 180 g maustamatonta tuorejuustoa
- 250 g maitorahkaa
- n. 4 rkl sitruunanmehua
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
Koristelu
- 125 g pensasmustikoita
Ohje:
Vaihe 1. Valmista hillo: kuumenna mustikat, hillosokeri ja kardemumma kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä varovasti sekoittaen. Kuori tarvittaessa vaahto pinnalta, siirrä hillo toiseen astiaan ja jäähdytä ensin vesihauteessa, sitten jääkaapissa.
Vaihe 2. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin.
Vaihe 3. Hienonna kaurakeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille noin kahteen kolmasosaan korkeudesta. Siirrä kylmään.
Vaihe 4. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
Vaihe 5. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
Vaihe 6. Sekoita tuorejuusto, maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi sähkövatkaimella.
Vaihe 7. Kuumenna sitruunanmehu ja sulata siihen pehmeät, vedestä puristetut liivatteet. Anna seoksen jäähtyä hetki.
Vaihe 8. Kaada liivate-sitruunaseos ohuena nauhana tuorejuusto-rahkaseokseen koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.
Vaihe 9. Levitä jäähtynyt mustikkahillo keksipohjan päälle. Lusikoi täyte varovasti hillon päälle ja tasoita pinta.
Vaihe 10. Anna kakun hyytyä jääkaapissa, mieluiten yön yli, mutta vähintään noin 6 tuntia.
Vaihe 11. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele pensasmustikoilla.
Resepti: K-ruoka
Lue myös:
- Sinapinsiementen pikkelöinti osoittautui nerokkaaksi – sopii niin hodareihin kuin kalaruokiin
- Satun omenapiirakka sai somen sekaisin jo vuosia sitten – siitä syntyi lempinimi ”somenapiirakka”
- Kukkakaalia kannattaisi syödä paljon useammin – nämä 6 syytä puhuvat sen puolesta
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Näistä merkeistä voit päätellä, että syöt liian vähän hiilihydraatteja
- Britit keksivät ratkaisun banaanien ikuisuusongelmaan – tätä moni on varmasti odottanut
- Tiltun peltirieskaan ei tule lainkaan jauhoja – lämpimänä voin kanssa se vasta herkkua onkin
- Kokeile lasagnea Marin tapaan – jätä valkokastike pois ja tee näin
- Piian lapsuuden leipäherkku herätti somessa muistoja – söitkö sinäkin tätä?
- Isomummun ajoilta tuttu kirsikkapiirakka on ajaton klassikko
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
