Kokeile kurkkusalaattia unkarilaiseen tapaan – näin arkisista aineksista syntyy herkullinen lisuke

Kesälomalla Unkarissa maistoin ensimmäistä kertaa tätä paikallista kurkkusalaattia, ja ihastuin siihen heti. Kotiin palattuani etsin ohjeen melko pian käsiini, ja sen jälkeen salaattia onkin tullut tehtyä jo useampaan otteeseen. Raika kurkkusalaatti on helppo valmistaa, ja se sopii erityisen hyvin liharuokien ja grillattavien kylkeen.

Unkarilainen kurkkusalaatti

Ainesosat:

2 pitkää kurkkua
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 tl sokeria
1 tl suolaa
3 rkl valkoviinietikkaa
0,5–1 dl vettä

Ohje:

Vaihe 1. Hienonna sipuli ja raasta tai hienonna valkosipulinkynnet.

Vaihe 2. Viipaloi kurkut mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Apuna voit käyttää veistä, juustohöylää tai raastimen viipalointiterää.

Vaihe 3. Lisää suola, sokeri ja valkoviinietikka. Sekoita huolellisesti ja anna seoksen levätä noin 15 minuuttia. Suola irrottaa kurkuista nestettä.

Vaihe 4. Sekoita uudelleen ja maista lientä. Lisää tarvittaessa hieman suolaa, sokeria tai etikkaa. Tässä vaiheessa maku saa olla melko voimakas, sillä joukkoon lisätään vielä vettä.

Vaihe 5. Anna salaatin tekeytyä vielä noin 15 minuuttia. Lisää sitten 0,5–1 dl kylmää vettä sen mukaan, kuinka voimakkaan makuisesta salaatista pidät.

Vaihe 6. Nosta kurkkusalaatti jääkaappiin viilenemään ja tarjoile kunnolla kylmänä. Halutessasi voit tarjota sen kermaviilin ja pienen savupaprikaripauksen kanssa.