Kaikki santsasivat talkoissa hernekeittoa – pieni lisäys teki siitä parasta ikinä

Hernekeitto kuuluu suomalaiseen ruokaperinteeseen, mutta tämä versio poikkeaa totutusta. Perinteiseen keittoon lisätään hieman sulatejuustoa, joka tekee siitä täyteläisemmän. Lopputulos on ruokaisa, hieman tavallista kermaisempi ja silti tuttu.

Koskenlaskijan hernekeitto

Ainesosat

1 kg kuivattuja herneitä
400 g jauhelihaa
1 joulukinkun luu
1/2 pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa
suolaa
basilikaa
timjamia
sinappia

Ohje

Vaihe 1. Huuhtele herneet ja laita ne likoamaan väljästi veteen edellisenä iltana. Herneet imevät runsaasti nestettä, joten tarkista tilanne muutaman tunnin kuluttua ja lisää vettä tarvittaessa.

Vaihe 2. Kaada liotusvesi pois ja lisää kattilaan uutta vettä. Keitä herneitä noin 30 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää joukkoon joulukinkun luu ja noin 2 tl suolaa. Jatka keittämistä. Nosta luu pois noin puolen tunnin kuluttua, kun liha on irronnut. Irrota liha talteen ja palauta se keittoon.

Vaihe 4. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää se keiton joukkoon.

Vaihe 5. Mausta keitto basilikalla ja timjamilla. Pilko sulatejuusto ja lisää palat keittoon. Sekoita, kunnes juusto sulaa joukkoon.

Vaihe 6. Lisää sinappia maun mukaan. Maista ja tarkista suola sekä mausteet.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: tsajut.fi