Ethän vain sulata jauhelihaa huoneenlämmössä? Asiantuntija neuvoo paremman tavan
Jauheliha on yksi arjen perusraaka-aineista, sillä se valmistuu nopeasti ja taipuu moneen ruokaan. Siksi moni suomalainen varastoikin jauhelihaa pakastimeen pahan päivän varalle, kun kauppaan ei ehdi tai jaksa lähteä.
Monelle ”pelastavana enkelinä” toimiikin usein pakastimesta löytyvä jauhelihapaketti ja kuivakaapissa lojuva makaronipussi.
Jos sinullakin on tapana pakastaa jauhelihaa, yksi asia kannattaa pitää mielessä erityisesti sulatusvaiheessa.
Jauhelihaa ei kannata sulattaa huoneenlämmössä
Monet nostavat pakastetun jauhelihan keittiön tasolle sulamaan hyvissä ajoin ennen ruoanlaittoa. Asiantuntijoiden mukaan tätä ei kuitenkaan kannattaisi tehdä.
Marttaliiton kehittämispäällikön roolissa ennen toimineen Emmi Tuovisen mukaan liha kuuluu helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin myös sulatuksen aikana.
Ruokaviraston ohjeen mukaan lihan ja siipikarjan sulattamisen tulisi tapahtua korkeintaan neljän plusasteen lämpötilassa. Käytännössä tämä tarkoittaa jääkaappia.
Miksi huoneenlämpö ei ole hyvä idea?
Pakastamisen aikana elintarvikkeeseen muodostuu jääkiteitä, jotka rikkovat rakennetta. Kun jauheliha alkaa sulaa, mikrobeille syntyy helpommin reittejä tuotteeseen.
Huoneenlämmössä sulattaminen voi siksi lisätä mikrobien kasvua nopeammin kuin kylmässä sulattaminen.
Tuovisen mukaan sulanut ruoka pitäisi myös käyttää mahdollisimman pian.
Sama ohje koskee jauhelihan lisäksi esimerkiksi kanaa ja kalaa.
Jaa tieto myös ystävillesi!
Lähde: IS
Lue myös:
- Britit keksivät ratkaisun banaanien ikuisuusongelmaan – tätä moni on varmasti odottanut
- Tiltun peltirieskaan ei tule lainkaan jauhoja – lämpimänä voin kanssa se vasta herkkua onkin
- Kokeile lasagnea Marin tapaan – jätä valkokastike pois ja tee näin
- Piian lapsuuden leipäherkku herätti somessa muistoja – söitkö sinäkin tätä?
- Isomummun ajoilta tuttu kirsikkapiirakka on ajaton klassikko
- Vuosikymmeniä vanha tapa valmistaa broileria on yhä kokeilemisen arvoinen
- Tällainen sienipiirakka maistuu minulle – reilusti täytettä kahden taikinalevyn välissä
- Papan kalamureke oli koko perheen suosikki – tällä reseptillä hän sen aina teki
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
