Vinkin mansikoiden pakastukseen - Katso helppo lista

Kesä ja tuoreet mansikat kuuluvat erottamattomasti yhteen. Kun mansikkalaatikot ovat parhaimmillaan, moni haluaa varmistaa, että kesän maku säilyy myös syksyyn ja talveen. Oikeilla pakastusvinkeillä mansikat pysyvät maukkaina ja käyttökelpoisina pitkään.

Kokosimme helpon muistilistan, jonka avulla onnistut mansikoiden pakastamisessa.

1. Valitse vain hyväkuntoiset marjat

Pakasta vain tuoreita, kypsiä ja ehjiä mansikoita. Pehmenneet tai kolhiintuneet marjat kannattaa käyttää heti esimerkiksi smoothieen, piirakkaan tai hilloksi.

2. Pese nopeasti – mutta vasta juuri ennen pakastusta

Huuhtele mansikat viileällä vedellä nopeasti. Liiallinen liotus imeyttää marjoihin vettä, mikä heikentää rakennetta sulatuksen jälkeen.

Poista kannat vasta pesun jälkeen, jotta marjat eivät ime itseensä ylimääräistä vettä.

3. Kuivaa huolellisesti

Levitä pestyt mansikat talouspaperin tai puhtaan keittiöpyyhkeen päälle kuivumaan. Mitä kuivempina marjat menevät pakastimeen, sitä vähemmän niihin muodostuu jääkiteitä.

4. Pakasta ensin erillään

Jos haluat marjojen pysyvän irtonaisina, levitä ne leivinpaperin päälle tarjottimelle tai pellille yhteen kerrokseen.

Pakasta muutaman tunnin ajan, kunnes marjat ovat kovettuneet. Sen jälkeen ne voi siirtää pakastuspussiin tai rasiaan.

Näin voit ottaa pakastimesta juuri tarvitsemasi määrän ilman, että koko pussi on yhtä jäätynyttä marjakimpaletta.

5. Lisää sokeria vain tarvittaessa

Mansikat voi pakastaa sellaisenaan, eikä sokeria tarvita säilyvyyden vuoksi.

Jos kuitenkin aiot käyttää marjat esimerkiksi jälkiruokiin, pieni määrä sokeria voi auttaa säilyttämään rakennetta ja makeutta.

6. Muista merkitä päiväys

Kirjoita pakastuspussiin tai rasiaan pakastuspäivämäärä. Näin tiedät, missä järjestyksessä marjat kannattaa käyttää.

Mansikat säilyvät pakastimessa parhaimmillaan noin 8–12 kuukautta.

7. Sulata käyttötarkoituksen mukaan

Jos marjat päätyvät smoothieen, niitä ei tarvitse sulattaa lainkaan.

Leivontaan tai jälkiruokiin mansikat kannattaa sulattaa hitaasti jääkaapissa. Näin ne säilyttävät rakenteensa paremmin kuin huoneenlämmössä sulatettuina.

Näin käytät pakastemansikat

Pakastemansikat sopivat monipuolisesti esimerkiksi:

smoothieihin
puuron ja jogurtin päälle
mansikkapiirakkaan
rahkan tai vaniljajäätelön kanssa
hilloihin ja kiisseleihin
pirtelöihin ja mocktaileihin.

Helppo muistilista

✔ Valitse ehjät ja kypsät marjat.
✔ Pese nopeasti ja poista kannat vasta pesun jälkeen.
✔ Kuivaa marjat huolellisesti.
✔ Esipakasta marjat erillään.
✔ Siirrä pakastuspusseihin tai -rasioihin.
✔ Merkitse pakastuspäivä.
✔ Käytä vuoden kuluessa.

Pienellä vaivalla voit nauttia kotimaisen mansikan mausta pitkälle talveen – ja tuoda ripauksen kesää aamupuuroon, smoothieen tai leivonnaisiin keskellä pimeintäkin vuodenaikaa.