Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
Kuva: Youtube/@chefburcinarda
Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.
Ainesosat:
Taikina:
- 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
- 100 ml haaleaa maitoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 30 g pehmeää voita
- 1 rkl sokeria
- 4 g kuivahiivaa
Täyte:
- 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
- 1 rkl voita
- Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
- 100 g juustoraastetta
Pinnalle ja viimeistelyyn:
- 1 kananmuna voiteluun
- 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
- (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)
Ohje:
1. Taikinan valmistus
- Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
- Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
- Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
- Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.
2. Täytteen valmistus
- Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
- Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.
3. Täyttäminen
- Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
- Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
- Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
- Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
- Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
- Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.
4. Kohotus ja voitelu
- Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
- Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
- Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.
5. Paistaminen
- Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
- Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.
6. Viimeistely
- Sekoita voi ja persilja.
- Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.
Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:
LUE MYÖS:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Kesän näyttävin “burgeri” ei sisällä sämpylää lainkaan
- Porkkana ja appelsiini samaan lasiin? Tätä yhdistelmää kannattaa kokeilla
- Vieraita tulossa? Tästä syntyy maailman helpoin kesäinen alkupala
- Kumpi kuuluu kuppiin ensin – kahvi vai maito?
- Moni pitää suolaa yöpöydällä tästä syystä
- Yksi tapa maustaa punakaali – toimii ainakin 3 eri ruoassa
- Näin tuunaat valmiin hernekeiton hetkessä – tätä versiota et taatusti ole kokeillut
- Jäin koukkuun näihin ensipuraisulla – näyttävät hyvältä ja maistuvat vielä paremmilta
- Raparperista syntyy muutakin kuin piirakkaa – kokeile tätä pullaa
- Anoppi opetti yksinkertaisen niksin – sipulin maku muuttuu hetkessä pehmeämmäksi
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- Suomalaisten aliarvostama marja on todellinen terveyspommi
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Paras grillimakkara 2026 on valittu – voittaja hurmasi raadin
- Laiskan leipurin unelmasämpylät valmistuvat vartissa – ei vaivaamista eikä kohotusta
