Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.

Ainesosat:

Taikina:

  • 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
  • 100 ml haaleaa maitoa
  • 1 kananmuna
  • 1 tl suolaa
  • 30 g pehmeää voita
  • 1 rkl sokeria
  • 4 g kuivahiivaa

Täyte:

  • 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
  • 1 rkl voita
  • Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
  • 100 g juustoraastetta

Pinnalle ja viimeistelyyn:

  • 1 kananmuna voiteluun
  • 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
  • (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)

Ohje:

1. Taikinan valmistus

  1. Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
  2. Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
  3. Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
  4. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.

2. Täytteen valmistus

  1. Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
  2. Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.

3. Täyttäminen

  1. Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
  2. Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
  3. Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
  4. Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
  5. Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
  6. Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.

4. Kohotus ja voitelu

  1. Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
  2. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
  3. Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.

5. Paistaminen

  1. Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
  2. Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.

6. Viimeistely

  1. Sekoita voi ja persilja.
  2. Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.

Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:

LUE MYÖS:

Grillattu ananas kinuskikastikkeella – kesän helpoin jälkiruoka grillistä
Kaisa Mäki |
grillattu ananas
Älä valitse suurinta vesimelonia – makein yksilö löytyy aivan toisella tavalla
Sara Koskinen |
vesimeloni
Purista mansikoiden päälle teelusikallisen verran tätä – makeus korostuu yllättävästi
Sara Koskinen |
mansikka
Mummoni teki tämän aina uusille perunoille – nykyään ymmärrän miksi
Sara Koskinen |
varhaisperunat
En olisi uskonut, että raejuusto maistuu näin hyvältä – tästä tuli kesän suosikkiaamupala
Sara Koskinen |
raejuusto-mansikkabowl
Tätä yrttivoita kannattaa tehdä tuplamäärä – se nimittäin loppuu aina kesken
Sara Koskinen |
yrttivoi
Vaihda jauheliha grillimakkaraan – näin syntyy kesän paras makaronilaatikko
Anna Pesonen |
kanamakaronilaatikko
Näillä vinkeillä paistat parhaimmat muurinpohjaletut
Anna Pesonen |
muurinpohjaletut
Jos pitäisi valita yksi marinadi, jota käyttää kaikkeen, se olisi tämä
Anna Pesonen |
grillimarinadi
Kun haluan päästä helpolla, teen mustikkapiirakan valmiiseen pullataikinaan
Anna Pesonen |
mustikkapiirakka
Aiheet leipä leivonta Leivonta perunaleipä reseptit