Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
Kuva: Youtube/@chefburcinarda
Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.
Ainesosat:
Taikina:
- 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
- 100 ml haaleaa maitoa
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 30 g pehmeää voita
- 1 rkl sokeria
- 4 g kuivahiivaa
Täyte:
- 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
- 1 rkl voita
- Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
- 100 g juustoraastetta
Pinnalle ja viimeistelyyn:
- 1 kananmuna voiteluun
- 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
- (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)
Ohje:
1. Taikinan valmistus
- Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
- Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
- Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
- Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.
2. Täytteen valmistus
- Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
- Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.
3. Täyttäminen
- Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
- Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
- Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
- Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
- Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
- Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.
4. Kohotus ja voitelu
- Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
- Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
- Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.
5. Paistaminen
- Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
- Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.
6. Viimeistely
- Sekoita voi ja persilja.
- Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.
Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:
LUE MYÖS:
- Britit keksivät ratkaisun banaanien ikuisuusongelmaan – tätä moni on varmasti odottanut
- Tiltun peltirieskaan ei tule lainkaan jauhoja – lämpimänä voin kanssa se vasta herkkua onkin
- Kokeile lasagnea Marin tapaan – jätä valkokastike pois ja tee näin
- Piian lapsuuden leipäherkku herätti somessa muistoja – söitkö sinäkin tätä?
- Isomummun ajoilta tuttu kirsikkapiirakka on ajaton klassikko
- Vuosikymmeniä vanha tapa valmistaa broileria on yhä kokeilemisen arvoinen
- Tällainen sienipiirakka maistuu minulle – reilusti täytettä kahden taikinalevyn välissä
- Papan kalamureke oli koko perheen suosikki – tällä reseptillä hän sen aina teki
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
