Tämä leipä on yksinkertaisuudessaan täydellinen. Se on kuohkea, mehevä ja täynnä makua. Leipä sopii hyvin lisukkeeksi keiton tai salaatin kanssa, mutta meillä tämä syödään useimmiten ihan sellaisenaan uunituoreena.

Ainesosat:

Taikina:

  • 250 g vehnäjauhoja (n. 4 dl)
  • 100 ml haaleaa maitoa
  • 1 kananmuna
  • 1 tl suolaa
  • 30 g pehmeää voita
  • 1 rkl sokeria
  • 4 g kuivahiivaa

Täyte:

  • 2 keskikokoista perunaa, keitettynä ja murskattuna
  • 1 rkl voita
  • Suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita maun mukaan
  • 100 g juustoraastetta

Pinnalle ja viimeistelyyn:

  • 1 kananmuna voiteluun
  • 1 rkl sulatettua voita ja hienonnettua persiljaa
  • (seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä)

Ohje:

1. Taikinan valmistus

  1. Mittaa jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
  2. Lisää kuivahiiva ja haalea maito. Anna seistä noin 5 minuuttia.
  3. Lisää kananmuna ja suola. Vaivaa taikinaa.
  4. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.

2. Täytteen valmistus

  1. Lisää kuumaan perunamassaan voi ja mausteet.
  2. Sekoita ja murskaa tasaiseksi tahnaksi.

3. Täyttäminen

  1. Jaa taikina osiin ja muotoile kukin osa palloksi.
  2. Kaulitse pallo litteäksi levyksi.
  3. Levitä keskelle perunatäytettä ja juustoraastetta.
  4. Taita taikinan reunat keskelle täytteen päälle, niin että täyte jää kokonaan taikinan sisään.
  5. Käännä leipä varovasti ympäri niin, että saumapuoli jää alaspäin.
  6. Kaulitse uudelleen kevyesti, jotta leipä litistyy hieman ja täyte leviää tasaisesti.

4. Kohotus ja voitelu

  1. Siirrä leipä leivinpaperille pellille.
  2. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
  3. Kun taikina on noussut, voitele pinta munalla.

5. Paistaminen

  1. Ripottele pinnalle halutessasi siemeniä.
  2. Paista 180 °C uunissa, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja kypsä.

6. Viimeistely

  1. Sekoita voi ja persilja.
  2. Voitele leipä seoksella heti uunista ottamisen jälkeen.

Videolta voit vielä ottaa mallia tämän taivaallisen leivän leipomiseen:

LUE MYÖS:

Pakastetun lihan säilyvyydestä liikkuu sitkeä harhaluulo – Martat oikaisevat
Sara Koskinen |
pakastin
Tätä hilloa kuluu kesällä purkkitolkulla – sopii täydellisesti grilliruoille
Sara Koskinen |
paholaisen-hillo
Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
Sara Koskinen |
tomaattinen-makaronilaatikko
Uusi tutkimus: Tämä ruokavalio voi olla terveydelle luultua haitallisempi
Sara Koskinen |
keto
Murumarjapiirakkaa vai juustokakkua? Tämä resepti yhdistää molemmat
Sara Koskinen |
Marjajuustokakkupalat
Marin kesäinen salaatti hurmaa raikkaalla makuyhdistelmällä
Sara Koskinen |
mansikka-kurkkusalaatti
Kaikkia kodin mukavuuksia ei haluta mökille – suomalaiset vetävät rajan
Sara Koskinen |
mokki
Valmista näyttävä voileipäkääretorttu – täytteenä herkullisia Välimeren makuja
Sara Koskinen |
voileipakaaretorttu
Rikkaruohojen kitkeminen voi kostautua, jos toimit näin
Sara Koskinen |
rikkaruoho
Terassin rakentamisessa tehty virhe voi käydä todella kalliiksi – vakuutus ei auta
Sara Koskinen |
terassin-rakentaminen
Aiheet leipä leivonta Leivonta perunaleipä reseptit