Carbonara aitoon italiaiseen tapaan.
Gennaro Contaldo näyttää oheisella videolla muutaman niksin pasta carbonaran oikeaoppiseen valmistamiseen. Kynät ja vihkot valmiiksi! Ei vaan, vinkit tulevat tässä.
Toimi näin:
- Paista pancettasuikaleet oliiviöljyssä kattilassa
- Silppua ja liota purjosipulia. Lisää se pancettan sekaan ja sekoita.
- Keitä pasta ja lisää myös se kattilaan. Ota mukaan myös tilkka keittovettä. Sekoita.
- Lisää erilliseen kulhoon munankeltuaista ja mausta pippurilla ja parmesanilla.
- Kaada munankeltuainen pastakattilaan ja sekoita hieman – älä vatkaa, koska tarkoitus ei ole tehdä munakokkelia.
- Kaada tarjoilulautaselle ja raasta hieman puhtaan sitruunan kuorta päälle.
- Raasta myös päälle hieman parmesania
- Herkuttele!
Katso video jutun yllä!
Lähde: Gennaro Contaldo
Katso myös: