Nämä aamiaistacot saavat veden herahtamaan kielelle!

Suomalaisille idea aamiaistacoista saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta Meksikossa tämä on aamiaisten klassikko!

Meksikolaiset kutsuvat paistetuista munista tai munakokkelista, maissitortilloista ja tulisesta salsasta valmistettua aamiaista nimellä huevos rancheros, joka vapaasti suomennettuna tarkoittaa karjatilan munia.

Tällä kannattaa kokeilla aloittaa aamu perinteisen aamiaisen sijaan. Kananmunat yhdistettyna salsaan ja käärittynä maissilätyn ympärille hivelee varmasti jokaisen makuhermoja.

Näin valmistat aamiaistacot:

8 pientä maissitortillaa

4 munaa

2 rkl oliiviöljyä

100 g cheddarjuustoa raastettuna

2 kevätsipulia viipaloituna

½ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

3 tuoretta jalapenoa viipaloituna

3 tomaattia kuutioituna

½ ruukkua korianteria

1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kierrevatkaimella. Kuumenna öljy miedolla lämmöllä pannussa ja lisää munat. Sekoita minuutin verran, lisää juustoraaste, kevätsipuli ja mausteet. Kypsennä sekoittaen, kunnes munakokkeli alkaa muodostua. Siirrä munakokkeli lautaselle ja pyyhi pannu kuivaksi.

2. Lämmitä pannulla muutama tortilla kerrallaan. Kun tortilla on pehmentynyt, laita lusikallinen munakokkelia tortillalle, käännä tortillan reuna toisen päälle niin, että saat puolikuun muotoisen tortillan. Käännä ja paista vielä toiselta puolelta hetki.

3. Tarjoa aamiaistortillat viipaloidun jalapenon, kuutioidun tomaatin ja hienonnetun korianterin sekä salsan kanssa.

Jaa vinkki ystävällesi joka voisi kokeilla uudenlaista aamiaista!