Keititkö liikaa pastaa? – Käytä se tähän herkulliseen ruokaan

Keititkö taas liikaa pastaa, mutta et haluaisi heittää sitä pois? Ei hätää. Tähän reseptiin voit käyttää ylimääräisen pastan.

Ainekset (4 annosta)

150 g keitettyä spagettia tai linguinea

1 pieni sipuli 

1 valkosipulinkynsi

2 tl öljyä

½ kesäkurpitsa

5 munaa

1 dl ruokakermaa

1 dl tuoretta persiljaa (hienonnettuna)

1 dl tuoretta basilikaa (hienonnettuna)

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 rkl dijonsinappia

100 g voimakasta juustoa (raastettuna, esim. musta emmental tai appenzeller)

50 g kirsikkatomaatteja, paprikarenkaita tai herkkusieniä

Pastamunakas valmistuu näin:

Hienonna sipulit ja kuullota ne paistinpannulla öljyssä. Viipaloi kesäkurpitsa ja lisää se sipuleiden joukkoon. Paista muutama minuutti käännellen. Kaada pasta paistinpannulle ja sekoita ainekset keskenään.

Vatkaa munien rakenne haarukalla rikki ja lisää ruokakerma. Mausta yrteillä, suolalla, pippurilla ja sinapilla. Kaada muna-kermaseos pannulle muiden ainesten päälle. Raasta juusto ja puolita kirsikkatomaatit. Lisää ne pannulle.

Hauduta pastamunakasta keskilämmöllä kannen alla, kunnes kananmuna hyytyy ja juusto sulaa. Viimeistele tuoreilla yrteillä.

Jaa herkullinen resepti ystävillesi!