Parhaat perinteiset vappumunkit leivot tällä mummon ohjeella

Munkit kuuluvat olennaisesti vappuun ja tällä mummon reseptillä saat niistä juuri täydellisiä.

Ainekset:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva sen joukkoon, jotta se liukenee. Sekoita mukaan sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Lisää jauhoja vähitellen noin puolet, samalla taikinaa vaivaten. Lisää sitten pehmeä voi ja loput jauhot, ja jatka vaivaamista.
Voit halutessasi käyttää yleiskonetta noin 10 minuutin ajan, jolloin taikinaan muodostuu hyvä sitko ja lopputuloksesta tulee pehmeä. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tartu käsiin tai kulhon reunoihin. Peitä taikina liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.
Siirrä kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa se tasaiseksi. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 18 osaan. Pyörittele paloista pullia ja anna niiden kohota liinan alla lämpimässä vielä noin 45 minuuttia.
Kun pullat ovat kohonneet, tee niiden keskelle reikä sormella ja suurennä sitä varovasti pyörittämällä taikinaa sormen ympärillä.
Paistamista varten kuumenna noin litra rypsiöljyä isossa kattilassa 75–180 asteeseen (lämpötilan voi tarkistaa digitaalisella mittarilla). Laita öljyyn kerrallaan 2–3 munkkia ja paista niitä noin 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Käytä reikäkauhaa apuna kääntämisessä ja nostamisessa.
Nosta valmiit munkit talouspaperin päälle valumaan ja hieman jäähtymään. Kaada hieno sokeri laakeaan astiaan ja kierittele vielä lämpimät munkit sokerissa ennen tarjoilua.