Ota varaslähtö laskiaiseen – nämä pullat vievät perinteet uudelle tasolle

Laskiaista vietetään Suomessa helmikuussa. Vuonna 2026 laskiaissunnuntai osuu 15.2. ja laskiaistiistai 17.2. Laskiaiseen kuuluvat perinteisesti tietenkin herkulliset laskiaispullat, ja monille päivään kuuluu myös pulkkamäki ja ulkoilu talvisäässä. Mikä olisikaan parempi tapa viettää laskiaispäivää kuin käydä ensin mäenlaskussa ja herkutella kotiin tullessa näillä vadelma–pistaasi-laskiaispullilla.

Laskiaispullat vadelma-pistaasitäytteellä

Ainesosat

Pullataikina

2,5 dl (kaura)maitoa tai vettä
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
0,5 rkl kardemummaa
noin 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita
1 kananmuna
voiteluun 1 kananmuna

Täyte

noin 175 g pistaasitahnaa
175 g suomalaisia pakastevadelmia
3 rkl tomusokeria
3 rkl vaniljakreemijauhetta
200 g mascarponea
2 dl kuohukermaa

Koristeluun

tuoreita vadelmia
tomusokeria
pistaasirouhetta

Ohje

Pullat

Vaihe 1. Lämmitä maito tai vesi kädenlämpöiseksi ja murusta hiiva joukkoon.

Vaihe 2. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna.

Vaihe 3. Vaivaa jauhot taikinaan vähitellen. Lisää sulatettu voi ja vaivaa taikinaa koneessa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää, sileää eikä tartu käsiin.

Vaihe 4. Anna taikinan levätä liinan alla noin 15 minuuttia.

Vaihe 5. Pyörittele taikinasta noin 15 pullaa, nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota liinan alla kaksinkertaisiksi.

Vaihe 6. Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.

Täyte

Vaihe 1. Sulata vadelmat ja soseuta ne tomusokerin kanssa. Sekoita joukkoon mascarpone ja vaniljakreemijauhe.

Vaihe 2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se varovasti vadelma–mascarponeseokseen.

Kokoaminen

Vaihe 1. Leikkaa pullista hatut pois. Täytä pullat ensin pistaasitahnalla ja sitten vadelmakreemillä.

Vaihe 2. Koristele tuoreilla vadelmilla, tomusokerilla ja pistaasirouheella. Nosta hatut päälle ja tarjoile.

Oletko enemmän perinteisen vai uusien makuyhdistelmien ystävä laskiaispullissa? Jaa vinkki ystävällesi.

Resepti: TikTok/saralinddholm