Oletko aina keittänyt riisin väärin? – Tärkein vaihe tapahtuu ennen keittämistä
Useimmat meistä keittävät riisin ilman suurempaa mietintää – mutta tiesitkö, että yksi yksinkertainen toimenpide voi parantaa lopputulosta huomattavasti?
Huuhtele riisi ennen keittämistä
Riisin huuhteleminen poistaa pinnalla olevan ylimääräisen tärkkelyksen, joka pitää jyvät kiinni toisissaan. Huuhtelemisen väliin jättäminen voi johtaa tahmeaan ja paakukkaaseen lopputulokseen. Kun huuhtelu tapahtuu huolellisesti, riisiin tulee optimaalinen koostumus, jyvät pysyvät erillään ja lopputulos on täydellinen.
Lisäksi riisistä voi samalla huuhtoutua pois epäpuhtauksia – pölyä, soraa, pientä kuonaa ja muita hiukkasia, ja joissain harvinaisissa tapauksissa jopa epätoivottuja saasteita. Vaikka riski on pieni, huuhtelua pidetään keittiössä yleisesti fiksuna lisävaiheena.
Erityisesti pitkäjyväinen riisi, kuten jasmiini- tai basmatiriisi, hyötyy tästä toimenpiteestä – lopputuloksena on kauniin erillinen ja ilmava annos.
Milloin huuhtelu ei ole tarpeen?
Aina huuhtelu ei ole kuitenkaan tarpeen. Nimenomaan tahmeutta vaativissa ruokalajeissa, kuten risotossa, paellassa tai kiisseleissä, tärkkelyksestä voi olla jopa hyötyä. Nämä ruokalajit hyödyntävät juuri sitä tärkkelystä, jonka huuhtelu poistaisi, ja ilman sitä lopputulos ei olisi yhtä kermainen koostumukseltaan.
Jaa tietoa myös eteenpäin!
Lähde: www.marthastewart.com
LUE MYÖS:
- Lapset vannoivat, etteivät voi sietää siskonmakkaraa – kummasti tämä kastike kuitenkin upposi
- Korvapuusti vai voisilmäpulla? Näissä herkkupullissa saat molemmat samalla kertaa
- Jos arkiruokaideat ovat taas lopussa, tässä olisi yksi aivan ihana vaihtoehto
- Tämä piirakka maistuu ihan korvapuustilta, mutta valmistuu ilman pullataikinaa
- Paista makkara näin, niin se muuttuu pieneksi kupiksi – sitten vain täytteet sisään
- Rapea maissisalaatti oli niin hyvää, että söin kahden päivän lounaat yhdellä kertaa
- Kape Aihisen reseptiä etsitään Googlesta vuodesta toiseen – sopii syksyyn kuin nenä päähän
- Lenkkikebab trendaa parhaillaan – rapea makkara tekee pitaleivästä vastustamattoman
- Muistatko vielä jätkänvellin? Näin helposti se valmistuu
- Näitä sai lapsena mummolassa aina mehun kanssa – kahvikehrät tuovat muistot mieleen
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Tee taikina ennen nukkumaanmenoa ja jätä se pöydälle – anopin luotto-ohje sämpylöihin
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
