Nyt on aika pakastaa mansikoita – älä tee tätä virhettä, muuten niistä tulee vetisiä ja mauttomia

Kotimainen mansikkakausi on parhaimmillaan, ja moni täyttää pakastinta talven varalle. Pakastamisessa kannattaa kuitenkin olla tarkkana, sillä väärällä tavalla pakastetut mansikat voivat menettää makunsa ja muuttua vetisiksi sulatuksen jälkeen.

Näillä vinkeillä onnistut.

1. Käsittele mansikat mahdollisimman pian

Mansikat kannattaa perata heti tai viimeistään saman päivän aikana. Mitä tuoreempina marjat pääsevät pakastimeen, sitä paremmin niiden maku ja rakenne säilyvät.

2. Älä pese mansikoita ennen pakastamista

Kotimaisia mansikoita ei yleensä tarvitse huuhdella ennen pakastamista. Ylimääräinen kosteus voi heikentää marjojen rakennetta ja lisätä vetisyyttä sulatuksen jälkeen.

Poista sen sijaan kannat ja siirrä mansikat suoraan pakastusrasioihin.

3. Käytä mieluummin rasioita kuin pusseja

Pakastusrasiat suojaavat mansikoita paremmin kuin pussit, sillä ne estävät marjoja litistymästä. Lisäksi sulamisvaiheessa irtoava mehu pysyy siististi rasiassa.

Jos haluat säästää tilaa pakastimessa, voit viipaloida mansikat ennen pakastamista.

4. Älä täytä pakastinta kerralla

Liian suuri määrä huoneenlämpöisiä marjoja voi nostaa pakastimen lämpötilaa, jolloin jäätyminen hidastuu. Hidas pakastuminen heikentää marjojen laatua ja voi tehdä niistä vetisempiä.

Jos pakastettavaa on paljon, marjat kannattaa pakastaa useammassa erässä.

5. Varmista, että pakastin on kunnossa

Ennen mansikkasesonkia kannattaa tarkistaa, ettei pakastimeen ole kertynyt paksua huurrekerrosta. Runsas huurre heikentää pakastimen tehoa ja hidastaa jäätymistä.

Jos pakastimessa on erillinen pikapakastustoiminto, se kannattaa kytkeä päälle hyvissä ajoin ennen marjojen pakastamista.

Pienellä vaivalla mansikat säilyttävät paremmin makunsa ja rakenteensa, ja kesän sato maistuu vielä pitkälle talveen.

Jaa vinkit myös ystävillesi!

Lähde: IL