Näin valmistat majoneesia Jamie Oliverin tapaan
Majoneesi on joka keittiön perusraaka-aine, joka sopii lähes annokseen kuin annokseen. Usein sitä tarjoillaan perunoiden ja/tai valkoisen lihan ja kalan kanssa. Majoneesi muodostuu munankeltuaisista, ruokaöljystä ja etikasta tai sitruunamehusta.
Jamie Oliver sanoo tykkäävänsä tehdä majoneesinsa ”vanhan koulukunnan” tyylillä. Hän ei siis käytä sekoittimia tai hilavitkuttimia vaan pyöreäpohjaista, isoa kulhoa ja vispilää. Tätä komboa hän suosittelee siis kotikokeillekin.
Mitä tarvitaan
- 2 kananmunan keltuaiset
- 1 kukkurallinen teelusikallinen dijon-sinappia
- 500 ml ruokaöljylä – esim. puolet oliiviöljyä, puolet rypsiöljyä
- 1 -2 rkl valkoviinietikkaa
- puolikas sitruuna
- merisuolaa
Vaiheet
- Aseta astiapyyhe kulhon reunan alle, niin että kulho on hieman vinossa.
- Erottele kulhoon kahden kananmunan keltuaiset. Vispaa.
- Lisää joukkoon kukkurallinen teelusikallinen dijon-sinappia. Vispaa.
- Vispaa noin 5 min ja lisää samalla pikkuhiljaa ruokaöljyä sekaan, kunnes seos on paksua
- Kun olet kaatanut joukkoon noin puolet öljystä, lisää sekaan 1 – 2 rkl valkoviinietikkaa
- Lisää loput öljystä, ja jatka vispaamista koko ajan
- Lisää hyppysellinen merisuolaa, tilkka lisää etikkaa jos tarpeen ja sitruunamehua
- Majoneesi säilyy puhtaassa lasipurnukassa viikon verran jääkaapissa
Lähde: Jamie Oliver
Katso myös:
- Mango-majoneesi lihalle – blogista Meanwhile in Longfield
- Porkkanamajoneesi – blogista Appelsiineja ja hunajaa
- Chipotle-majoneesi – blogista Habanerokitchen
Voita robotti-imuri – arvo 499€!
- Vastaa kolmeen nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa robotti-imurin, jonka arvo on 499€!
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää päälle mausteet – saat herkullista naposteltavaa
- Sekoita 3 ainetta keskenään ja pääset luonnollisin keinoin eroon kainalo- ja säärikarvoista
- Juo herätessäsi lasillinen lämmintä vettä: 5 tapaa, joilla kehosi kiittää sinua
- Tee reikä perunaan ja tökkää siihen sitruunapuun oksa: lopputulos on ällistyttävän hyvä ja helppo
- Mantelipulla
- Nämä karkit pahimpia hampaille – hammaslääkäri ei pistäisi suuhunsa
- Kana-linssikeitto takatalven tappajaksi
- 5 arkista ruokaa, joilla on yllättävän suuria terveysvaikutuksia
- Poista nenässäsi olevat mustapäät: tarvitset yhden raaka-aineen, joka löytyy jokaisen keittiöstä
- Helppo juustoinen parsapiirakka
- Maailman parhaat perunat: tämä resepti valtasi sosiaalisen median yhden yön aikana
- Leikkaa 1,5l-pullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: lopputulos on todella nerokas
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: näin syntyy rento ja kotoisa oleskelutila
- 7 asiaa, joita tiskiaineella ei saisi missään nimessä tehdä: ikäviä seurauksia
- 10 ruokaa, joita kannattaa syödä joka päivä – puhdistavat erilaisia myrkkyjä kehostasi
- Muista tämä sääntö, kun harkitset itäneen perunan syömistä
- Nainen osti kaupan valmissalaatin: hän avasi pakkauksen ja hieraisi silmiään
- Tutkimus: näin viinin juominen ennen nukkumaanmenoa saattaa auttaa laihduttamisessa
- 5 merkkiä, jotka kertovat ettet saa tarpeeksi D-vitamiinia – oireet voivat olla vakavia
- Tee kauniit leivonnaiset käden käänteessä – Helpompaa kuin kuvitteletkaan