Näin valitset oikean sipulin jokaiseen reseptiin
Sipuli saattaa vaikuttaa vaatimattomalta – sellaiselta, jonka nappaat mukaan kaupasta miettimättä sen kummemmin. Mutta tiesitkö, että sipulin valinta voi muuttaa koko ruoan luonteen? Jokaisella sipulilajilla on oma makunsa, rakenteensa ja paras käyttötapansa. Oikea sipuli oikeaan paikkaan tekee arkiruoasta tasapainoisemman ja vivahteikkaamman.
Tässä selkeä opas neljän yleisimmän sipulin ominaisuuksiin ja käyttövinkkeihin.
Keltasipuli
Keltasipuli on ehkä tavallisin, mutta silti aivan korvaamaton. Sen kullankeltainen kuori ja vaalean kellertävä sisus kätkevät sisäänsä napakan, hieman pistävän maun, joka muuttuu kypsennettäessä syvän makeaksi. Keltasipuli sopii loistavasti pitkään haudutettaviin ruokiin, kuten patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Se on paras valinta, kun sipuli saa rauhassa karamellisoitua pannulla.
Punasipuli
Punasipuli on näyttävä valinta, jonka kirkkaan purppura väri ja terävämpi maku tuovat ruokaan sekä makua että ilmettä. Se toimii erityisen hyvin raakana esimerkiksi salaateissa, voileipien täytteenä tai tacoissa. Hieman kypsennettynä sen makeus korostuu ja rakenne pehmenee miellyttäväksi. Etikkaliemessä pikkelöitynä punasipuli muuttuu upean magentan sävyiseksi ja saa lempeän kirpeän vivahteen.
Kevätsipuli
Kevätsipuli, eli vihersipuli, on pitkänmallinen ja hennon makuinen. Sen valkoinen osa sopii kevyesti paistettuna keittoihin tai paistoksiin, kun taas vihreät varret toimivat koristeena tai lisämakuna raakana. Kevätsipuli tuo ruokaan tuoreutta ja raikkautta, eikä se vaadi pitkää kypsennystä. Muista pestä se huolellisesti ennen käyttöä.
Salottisipuli
Salottisipuli on pieni, hieman violetinsävyinen sipuli, jonka maku on pehmeämpi ja makeampi kuin muilla. Se ei peitä muita makuja, vaan sulautuu ruokaan pehmeästi ja tasapainoisesti. Siksi se on suosittu erityisesti kastikkeissa, salaattikastikkeissa ja aasialaisissa ruoissa. Friteerattuna se muuttuu rapeaksi ja makeaksi koristeeksi niin keittoihin kuin riisiruokiin.
Käytätkö sinä eri sipulilajikkeita eri tarkoituksiin?
Lähde: Delish
Lue myös:
- Teen tätä aina, kun pitää saada nopeasti ruokaa pöytään – koko perhe tykkää
- Oletko kokeillut tätä kikkaa lihamurekkeeseen? Nyt ei piilotella mitään sisään
- Viipaloi kukkakaali pellille, sivele päälle pestoa ja lisää jauhelihaa – tulee mielettömän hyvää
- Olin jo tyystin unohtanut tämän arkiruoan – oli aikoinaan lasten lempiruokaa
- Tuulomaan torttu valmistuu mikrossa 5 minuutissa – tässäpä nopea herkku kahvipöytään
- Nämä uuniin fetan seuraksi – 15 minuutissa ravintolatason herkku
- Nämä munakkaat piristävät – naurut on taattu aamupalapöydässä
- Amandan rapeat sushiburritot saivat seuraajat kyselemään reseptiä – nyt se on vihdoin julki
- Riisipuuron ja ranskalaisen jälkiruokaklassikon yhdistelmä on jotain mielettömän hyvää
- Pyöräytä vartissa lämpimät kaurasämpylät – tämän helpompaa ohjetta tuskin löydät
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
