Lohen fileoiminen on yllättävän helppoa, kun pitää tietyt asiat mielessä.
Aluksi on erittäin tärkeää, että omistat terävän fileointiveitsen. Myös ruotojen nyppimiseen tarkoitetut pinsetit on hyvä omistaa.
Tämän jälkeen voisi sanoa, että harjoittelu tekee mestarin. Kukaan ei osaa fileoida kalaa täydellisesti ensimmäisellä kerralla, mutta tämän videon opastuksella pääsee huomattavasti pidemmälle kuin sillä, että opettelee kaiken kantapään kautta.
Katso yllä olevalta videolta, kun sushimestari Hiro Terada fileoi kokonaisen lohen.
Katso lisää sushiin liittyviä artikkeleita tästä linkistä
Jaa tämä artikkeli toiselle herkkusuulle