”Loheton lohi” on tämänkin vuoden hitti – näin se valmistuu

Porkkanoista valmistettu ”kylmäsavulohi” eli porkkala on vegaaninen vaihtoehto kalapöytään, jos kala ei maistu.

Ohje ei ole suinkaan uusi, mutta tämä nousee vuosittaiseksi hitiksi joka joulu. Vuonna 2016 se oli jopa niin suosittu, että siihen tarvittavaa savuaromia myytiin loppuun monessa kaupassa.

Porkkalan valmistaminen on helppoa. Näin se tehdään:

Tarvitset:

• isoja porkkanoita
• runsaasti karkeaa merisuolaa
• nestemäistä savuaromia
• valkoviinietikkaa
• ruokaöljyä

Kannattaa valita mahdollisimman paksuja porkkanoita, sillä kypsennyksen jälkeen niiden käsittely on helpompaa.

Valmistus:

1. Uunivuoan pohja peitetään suolalla, porkkanat upotetaan suolaan kuorineen päivineen ja annetaan hautua 190-asteisessa uunissa 1,5 tuntia.

2. Suolassa kypsytetyt porkkanat kuoritaan ja viipaloidaan, minkä jälkeen niiden annetaan marinoitua muutaman vuorokauden ajan.

Nauti porkkalaa kylmäsavulohen tavoin esimerkiksi saaristolaisleivän päällä!

Jaa ohje eteenpäin!