Leikkuulaudan materiaalista kiistellään, mutta tämä asia ratkaisee enemmän
Kumpi on parempi valinta, puinen vai muovinen leikkuulauta? Aiheesta keskustellaan usein, ja mielipiteitä riittää. Samaan aikaan yksi arjen tapa vaikuttaa hygieniaan vielä enemmän kuin laudan materiaali.
Ilta-Sanomat selvitti kyselyssään suomalaisten keittiötapoja. Yksi kysymys koski sitä, miten toimimme pilkkoessamme raakoja vihanneksia ja kypsää broileria. Vastauksia kertyi lähes 25 000, ja tulokset paljastavat, että kaikki eivät vaihda tai pese välineitä riittävän huolellisesti eri ainesten välillä.
Mitä kysely kertoi?
- Reilu 14 prosenttia pilkkoo raakoja vihanneksia ja kypsää broileria samalla veitsellä ja leikkuulaudalla
- Noin 26 prosenttia huuhtelee välineet pikaisesti välissä
- Vajaa 60 prosenttia pesee kädet sekä vaihtaa tai pesee ja kuivaa välineet huolellisesti
Suurin osa toimii siis oikein. Silti moni ottaa turhan hygieniariskin kiireessä tai tiskiä vähentääkseen.
Miksi välineiden vaihto on tärkeää?
Ruokavirasto muistuttaa, että raa’assa lihassa voi esiintyä haitallisia bakteereja. Siipikarjassa voi olla salmonellaa, ja muissakin lihalajeissa voi esiintyä taudinaiheuttajia.
Hyvä hygienia ei kuitenkaan koske vain lihaa. Mikrobeja voi päätyä myös kasviksiin jo kasvatusvaiheessa tai käsittelyn aikana. Siksi myös raakojen kasvisten ja kypsien ruokien välillä välineet tulisi vaihtaa tai pestä huolellisesti saippualla ja kuumalla vedellä.
Näin pidät keittiön turvallisena
Pienet rutiinit riittävät.
- Käytä eri leikkuulautoja lihalle, kalalle, vihanneksille ja leivälle
- Pese veitsi ja leikkuulauta huolellisesti kuumalla vedellä ja pesuaineella
- Kuivaa välineet ennen seuraavaa käyttöä
- Pese kädet aina raakojen ainesten käsittelyn jälkeen
Myös Marttaliitto suosittelee pitämään raa’at ja kypsät elintarvikkeet selkeästi erillään.
Lopulta ratkaisevinta ei ole se, onko lauta puuta vai muovia, vaan se, miten huolellisesti välineet puhdistetaan ja vaihdetaan.
Lähde: IS
Lue myös:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 60 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta peliin Reactoonz 100!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Yllätä rakkaasi naistenpäivänä tällä helpolla herkulla – tarvitset vain kaksi ainesosaa
- Hedelmäiset viinerit ovat täydellinen herkku kevääseen – valmistuvat helposti voitaikinasta
- Takuuvarma tapa saada lohesta pehmeä ja mehevä
- Asettele cannellonit vuokaan näin – syntyy upea hunajakennopasta
- Ensimmäinen kasvisruoka, joka maistui koko perheelle – pyysivät tekemään uudestaan
- Hannen helppo uunipasta kerää kehuja – valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta
- Jokaisen voita käyttävän kannattaa tietää tämä kikka – tekee kaikesta paremman makuista
- Tarjosin juhlissani tätä porokakkua – moni pyysi reseptin saman tien
- Tämä määrä alkoholia ei tee hyvää aivoille – moni pitää sitä silti kohtuullisena
- Olen kokeillut lukemattomia reseptejä, mutta tällä syntyy ylivoimaisesti paras mutakakku
- Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
- Muistatko tämän kotitaloustuntien klassikon? Näin teet siitä vielä herkullisemman
- Anoppi teki minulle heidän perinneherkkua, josta en ollut koskaan kuullut
- 1900-luvun alun keittokirjoista kuuluisa kuivakakku – helppo ja raikkaan sitruksinen
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Miksi tämä perinneresepti katosi vuosien varrella suomalaisten keittiöistä?
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
