Leikkuulaudan materiaalista kiistellään, mutta tämä asia ratkaisee enemmän
Kumpi on parempi valinta, puinen vai muovinen leikkuulauta? Aiheesta keskustellaan usein, ja mielipiteitä riittää. Samaan aikaan yksi arjen tapa vaikuttaa hygieniaan vielä enemmän kuin laudan materiaali.
Ilta-Sanomat selvitti kyselyssään suomalaisten keittiötapoja. Yksi kysymys koski sitä, miten toimimme pilkkoessamme raakoja vihanneksia ja kypsää broileria. Vastauksia kertyi lähes 25 000, ja tulokset paljastavat, että kaikki eivät vaihda tai pese välineitä riittävän huolellisesti eri ainesten välillä.
Mitä kysely kertoi?
- Reilu 14 prosenttia pilkkoo raakoja vihanneksia ja kypsää broileria samalla veitsellä ja leikkuulaudalla
- Noin 26 prosenttia huuhtelee välineet pikaisesti välissä
- Vajaa 60 prosenttia pesee kädet sekä vaihtaa tai pesee ja kuivaa välineet huolellisesti
Suurin osa toimii siis oikein. Silti moni ottaa turhan hygieniariskin kiireessä tai tiskiä vähentääkseen.
Miksi välineiden vaihto on tärkeää?
Ruokavirasto muistuttaa, että raa’assa lihassa voi esiintyä haitallisia bakteereja. Siipikarjassa voi olla salmonellaa, ja muissakin lihalajeissa voi esiintyä taudinaiheuttajia.
Hyvä hygienia ei kuitenkaan koske vain lihaa. Mikrobeja voi päätyä myös kasviksiin jo kasvatusvaiheessa tai käsittelyn aikana. Siksi myös raakojen kasvisten ja kypsien ruokien välillä välineet tulisi vaihtaa tai pestä huolellisesti saippualla ja kuumalla vedellä.
Näin pidät keittiön turvallisena
Pienet rutiinit riittävät.
- Käytä eri leikkuulautoja lihalle, kalalle, vihanneksille ja leivälle
- Pese veitsi ja leikkuulauta huolellisesti kuumalla vedellä ja pesuaineella
- Kuivaa välineet ennen seuraavaa käyttöä
- Pese kädet aina raakojen ainesten käsittelyn jälkeen
Myös Marttaliitto suosittelee pitämään raa’at ja kypsät elintarvikkeet selkeästi erillään.
Lopulta ratkaisevinta ei ole se, onko lauta puuta vai muovia, vaan se, miten huolellisesti välineet puhdistetaan ja vaihdetaan.
Lähde: IS
Lue myös:
100 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta Big Bass Splash -peliin – vain 1 eurolla!
- Talleta 1€
- Saat heti 100 ilmaiskierrosta Big Bass Splash -peliin!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Näillä viidellä muutoksella voit saada jopa 10 lisävuotta
- Avokado-kananmuna-toastit uudella tapaa – Riko munat suoraan pannulle leivän päälle
- Oletko kokeillut mustikkavispipuuroa? Mummi maustoi sen aina tällä
- Kaksi suomalaisten rakastamaa leivosta yhdistyy – korvapuusti-mustikkapiirakka on vastustamaton
- Paha haju pois kylpyhuoneesta – 5 yllättävää vinkkiä, joilla häädät hajut
- Kevyttä, helppoa ja maistuvaa – Kevyempi kinkkukiusaus sisältää paljon kasviksia
- Italialainen ohjeistaa, kuinka pasta kannattaa oikeasti keittää – vain 2 minuuttia kattilassa
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Jopa lapset innostuivat näistä rapeista kukkakaaleista – dippaa lempidippiin
- Puolukkaa kannattaa syödä päivittäin – etenkin jos kuulut tähän riskiryhmään
- Tuttu mauste auttaa karkottamaan banaanikärpäset keittiöstä
- Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
- Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa – näin löydät parhaat apajat
- Kanelinen omenavoi on parempaa kuin hillo – syksyn omenat kannattaa käyttää tähän
- Tätä tehtiin kotonamme aina, kun ruisleipä ehti kuivahtaa – nykynuoret eivät edes tunne
- Mummon vanha niksi saa kasvit kukoistamaan – et tarvitse kalliita lannoitteita
- Mustikka-smoothie on oikeaa super foodia
- Tämä on yksi harvoista kalaresepteistä, joita lapset pyytävät tekemään yhä uudelleen
- Näin valmistat herkullista marjamehua ilman mehumaijaa
- Puuropiirakka tekee aamupalasta astetta herkullisemman – maistuu aivan mustikkapiirakalta
