Lapsena tätä herkkua sai vain mummolassa – pelkkä ajatuskin saa veden kielelle

Mummolassa oli aina pullaa tarjolla. Ja koska sitä pullaa oli aina, mummo teki meille sisaruksille usein myös rikkaita ritareita, kun olimme yökylässä. Muistan vielä yläkouluajoiltakin, kuinka mummo kertoi leipovansa tahallaan vähän liikaa pullaa, jotta hänellä olisi hyvä tekosyy tehdä kuivahtaneista pullista tätä herkkua.

Rikkaat ritarit ovat edelleen yksi niistä herkuista, joista tulee heti lapsuus mieleen. Ja mikä parasta, niiden tekemiseen sopii juuri se pulla, joka on ehtinyt kuivahtaa.

Rikkaat ritarit

Ainesosat (5 annosta)

10 viipaletta pullaa
3 dl maitoa
1 kananmuna
30 g tomusokeria
50 g mansikkahilloa
tuoreita mansikoita lohkottuna
voita paistamiseen

Tuorejuustotäyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g tomusokeria
½ sitruunan raastettu kuori

Ohje

Vaihe 1. Valmista ensin tuorejuustotäyte. Sekoita maustamaton tuorejuusto, tomusokeri ja raastettu sitruunankuori tasaiseksi seokseksi.

Vaihe 2. Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmuna ja 30 grammaa tomusokeria.

Vaihe 3. Ota kaksi pullaviipaletta ja levitä niiden väliin tuorejuustotäytettä sekä mansikkahilloa. Paina viipaleet kevyesti yhteen. Tee samoin lopuille pullaviipaleille.

Vaihe 4. Kasta täytetyt pullaviipaleet muna-maitoseokseen niin, että ne kostuvat molemmin puolin.

Vaihe 5. Kuumenna pannulla voita ja paista ritarit molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Nosta valmiit ritarit lautasille ja koristele tuoreilla mansikkalohkoilla tai muilla marjoilla.

Jaa resepti myös ystävillesi!