Keitä taatelit veden sijaan kahvissa – kakku saa ihanan vivahteen

Taatelikakku on hyvin säilyvä kakku, kuten kuivakakut yleensäkin. Sen sanotaan säilyvän viikosta jopa kahteen, säilytyspaikasta ja mielipiteestä riippuen – osa vannoo huoneenlämmön nimeen, osa siirtää kakun varmuuden vuoksi jääkaappiin. Itse leivon taatelikakun tarkoituksella useampia päiviä etukäteen, jotta se ehtii rauhassa maustua ja mehevöityä. Kahvin käyttö taikinan nesteenä tuo kakkuun miellyttävän, hieman syvemmän sävyn, ja pannuun jäänyt kahvitilkka kannattaa hyvin hyödyntää esimerkiksi tähän kahvi-taatelikakkuun.

Jos olet taatelikakkujen suurkuluttaja, tutustu myös näihin resepteihin: perinteinen taatelikakku, glögi-taatelikakku sekä kinuski-taatelikakku.

Kahvi-taatelikakku

Ainesosat:

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita
2 dl vahvaa kahvia
1 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
4 dl vehnäjauhoja

Vuokaan

voita (n. 15 g)
korppujauhoja

Kahvi-taatelikakku saa kahvista pienen, paahteisen vivahteen. Kuva: Canva

Ohje:

Vaihe 1. Aloita pilkkomalla taatelit ja laita ne kattilaan kahvin kanssa. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes taatelit pehmenevät ja hajoavat soseeksi. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella ja anna seoksen jäähtyä hieman.

Vaihe 2. Sekoita sokeri lämpimään taateliseokseen. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti. Lisää kermaviili.

Vaihe 3. Yhdistä vehnäjauhot, vaniljasokeri ja ruokasooda, ja siivilöi kuivat aineet taikinan joukkoon. Sekoita kevyesti.

Vaihe 4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun noin 1,8 litran torvivuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 60 minuuttia.

Vaihe 5. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista. Halutessasi voit viimeistellä pinnan tomusokerilla.

Halutessasi kakun voi hyvin myös pakastaa.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: Valio