Tein taatelikakun pellillä ja kuorrutin kastikkeella

Kinuski-taatelikakku on meidän perheen uusi lemppari.

Perinteisesti taatelikakku leivotaan kuivakakkuvuokaan ja tarjotaan myös perinteisenä kuivakakkuna. Älyttömän herkullistahan se on niinkin. Mutta jos kaipaat pientä vaihtelua tai olet muuten vain innokas kokeilemaan uusia ideoita, kinuski-taatelikakku on juuri sinua varten. Taatelikakun tuttu maku saa ylleen samettisen kinuskikuorrutteen, joka sopii siihen hämmästyttävän hyvin.

Ainesosat:

Pohja

250 g kuivattuja taateleita
2 dl vettä
200 g voita
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl maustamatonta jogurttia
1 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
3 ½ dl vehnäjauhoja

Kuorrute

100 g voita
2 dl fariinisokeria
1 dl kuohukermaa
4 dl tomusokeria
½ tl suolaa

Ohje:

Vaihe 1. Lisää taatelit ja vesi kattilaan. Keitä noin 5-10 minuuttia, kunnes taatelit pehmenevät. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi. Sekoita, kunnes voi on sulanut.

Vaihe 2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jogurtti ja vehnäjauhot, joihin on yhdistetty vaniljasokeri ja sooda. Kääntele nämä varovasti muna-sokerivaahtoon ja lisää lopuksi taateli-voiseos.

Vaihe 3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (noin 35 × 35 cm). Paista 175 °C:ssa noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä rauhassa.

Vaihe 4. Valmista kuorrute. Mittaa voi, fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa ja seos alkaa hieman kuplia. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa joukkoon tomusokeri. Mausta suolalla.

Vaihe 5. Kaada kuorrute täysin jäähtyneen kakun päälle. Anna sen jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen leikkaamista.

Jaa resepti ystävällesi!

Resepti: Makeaa