Kunnon salaatin valmistaa muutamassa minuutissa, mutta yksinkertaisuudestaan huolimatta salaatinkin voi pilata, jollei tiedä muutamia niksejä. Jamie Oliver jakaa oheisella videolla omat salaatinvalmistusperiaatteensa. Pääpointit suomennettuna alla.
- Osta salaatit aina kerinä, ota kerästä sen verran salaatinlehtiä kuin tarvitset ja pese ne. Näin säästät rahaa ja saat salaatista paremman makuista.
- Jamie Oliver suosittelee käyttämään salaattilinkoa.
- Salaatin tarkka kuivaaminen on tärkeää, koska vetistä salaattia ei syö Erkkikään.
- Jos et omista salaattilinkoa, voit käyttää astiapyyhettä salaatinlehtien kuivaamiseen. Laita salaatinlehdet puhtaaseen, kuivaan astiapyyhkeeseen ja pyöritä pyyhettä ilmassa.
- Jamie suosittelee pehmeitä, tuoreita yrttejä: minttua, basilikaa, persiljaa, ym.
- Kokeile paloittelun sijaan siivuttamista: Voit esim. höylätä kuorimaveitsellä kurkkua tai porkkanaa hyvin ohuiksi siivuiksi.
- Kannattaa laittaa mukaan jotain rouskuvaa, esim. pinjansiemeniä ja auringonkukansiemeniä.
- Fetajuusto, mozzarella, vuohenjuusto, kaikki sopivat monenlaisiin salaatteihin.
- Tee salaatinkastike peukalosäännöllä: 1 osa etikkaa tai muuta hapanta ja 3 osaa öljyä.
- Jamie tekee simppelin salaatinkastikkeen laittamalla purnukkaan 1 osan sitruunanmehua ja 3 osaa oliiviöljyä, teelusikallisen dijon-sinappia, teelusikallisen jogurttia sekä hyppysellisen suolaa. Näin syntyy kätevä salaatinkastike, jota kannattaa sekoittaa kunnolla ennen kaatamista salaatin päälle.
- Salaatinkastike kannattaa tehdä hieman ”liian” happamaksi ja suolaiseksi, jotta maku tuo salaattiin purevuutta.
- Laita salaatinkastiketta vain tilkka salaatin päälle. Sitä on helppo lisätä tarpeen mukaan mutta vaikeampi ottaa pois.
- Sekoita ja pöyhi salaattia puhtailla sormillasi ennen tarjoilua.
Lähde: Jamie Oliver
Katso myös:
Jaa tämä artikkeli toiselle herkkusuulle