Harri Syrjäsen lohikeitto sisältää salaisen raaka-aineen: "Niin törkeen hyvää"

Huippukokki jakoi seuraajilleen täydellisen syysreseptin.

Lohikeitto on klassinen herkku, josta löytyy lukemattomia erilaisia versioita. Harrin versiossa tavallisen lohen lisäksi joukkoon lisätään kylmäsavulohta.

– Kaksi TODELLA hyvää syytä tehdä tänään mun ehkä maailman paras lohikeitto. Lohi on tällä hetkellä todella halpaa ja toiseksi, tuol ulkona on karsee keli. Tää keitto piristää sun päivän ja antaa uusia mahdollisuuksia sun elämään. Tää on niin törkeen hyvää. Keitto ei jätä ketään kylmäksi, se marinoi sut ja ja läheiset lämmöllä. Keiton salaisuus piilee tossa kylmäsavulohessa, se antaa siihen keittoon sen kuuluisan kirsikan kakun päälle, Harri kertoo reseptistään.

Harri Syrjäsen lohikeitto (OnePot)

450g peruna (kiinteä, pesty)
150g kylmäsavulohi
400g lohta
1 sipuli
tillinippu
30g voita
10 mustapippuria
2 dl kermaa
8dl mietoa kalalientä

Valmistusohjeet

Pese perunat kuorineen ja kuutioi. Silppua sipuli. Poista lohesta nahka ja kuutioi. Leikkaa kylmäsavulohi suikaleiksi. Pilko tilli. Huuhtele perunakuutiot kylmässä vedessä. Sulata voi kasarissa ja kuullota siinä sipulia ja perunoita noin 3 min. Lisää kalaliemi ja pilkottu kylmäsavulohi. Mausta keitto pippureilla ja suolalla. Keitä hiljaa hymyillen noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta minuutin. Lisää lohikuutiot, sammuta liesi ja anna tekeytyä 2 min. Nosta annos lautaselle ja mausta halutessasi tuoreella tillillä.

Alla Harrin julkaisema Instagram -video.

Ei huono idea lisätä kylmäsavulohta makua tuomaan – jaa resepti ystävillesi!