Tee lillukoista tätä helppoa herkkua – vain harva enää hyödyntää marjaa

Lillukka on niitä kotimaisia marjoja, joita harvemmin enää kerätään talteen. Kirkkaanpunaisia marjoja voi löytää loppukesällä metsistä, lehdoista ja kalliorinteiltä ympäri Suomea. Maultaan lillukka on makeanhapokas, ja vaikka marja ei ehkä sellaisenaan houkuttele kaikkia, säilöntään se sopii mainiosti.

Jos lillukoita osuu metsäretkellä vastaan enemmänkin, kannattaa niistä kokeilla perinteistä hyytelöä. Valmistaminen on yksinkertaista, sillä marjojen lisäksi tarvitaan käytännössä vain sokeria. Valmis lillukkahyytelö maistuu leivän päällä, juustojen seurana tai jälkiruokien lisukkeena.

Lillukkahyytelö

Ainesosat

1 litra lillukoita
sokeria (saman verran kuin mehua)
vettä tarvittaessa

Ohje

Vaihe 1. Huuhtele lillukat ja nosta ne kattilaan. Vettä ei tarvitse lisätä tässä vaiheessa.

Vaihe 2. Kuumenna marjoja miedolla lämmöllä, kunnes niistä alkaa irrota mehua. Jos marjat vaikuttavat kuivilta eivätkä luovuta riittävästi nestettä, lisää tilkka vettä.

Vaihe 3. Siivilöi marjat ja ota niistä irronnut mehu talteen. Mittaa mehun määrä.

Vaihe 4. Kaada mehu takaisin kattilaan ja lisää joukkoon saman verran sokeria kuin mehua on.

Vaihe 5. Keitä seosta hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes se alkaa saostua hyytelömäiseksi.

Vaihe 6. Kaada kuuma hyytelö puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet heti.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kotikokki