Tämä huippukokin resepti valmistuu puolessa tunnissa – “Täydellinen äitienpäivä pasta”

Harri Syrjäsen resepteillä tavallinen kotikokkaajakin saa aikaiseksi mitä herkullisempia annoksia

Kokkisodasta suomalaisille tunnetuksi tullut huippukokki Harri Syrjänen jakaa perinteiseen tapaansa helppoja ja nopeita “one pot” reseptejä. Vaikka ruuanlaitto on Syrjäsen suuri intohimo, ei hänenkään mielestään ruuanlaiton pitäisi olla liian vaikeaa ja monimutkaista.

Kyseisen pastan Syrjänen on suunnitellut juuri äitienpäiväksi ja tämä todistaa sen, että on mahdollista kokata loistavaa pastaa helposti ja niin, ettei aikaakaan mene kuin puoli tuntia.

Näitä tarvitset:

300 g pastaa

170 g pekonia

nippu parsaa

nippu basilikanlehtiä

2 valkosipulinkynttä

1 sitruuna

1,5 dl valkoviiniä

2 dl mascarponejuustoa tai kermaa

8 dl kasvis- tai vasikkalientä

30 g parmesanjuustoa

0,5dl oliiviöljyä

suolaa, valkopippuria myllystä

Näin valmistat:

Raasta sitruunasta kuori ja halkaise sitruuna.

Pilko valkosipuli ja leikkaa pekoni paloiksi.

Leikkaa parsatanko neljään osaan. Silppua basilikanlehdet.

Kaada oliiviöljy kasariin ja paista pekoni rapeaksi.

Lisää valkosipulit ja kasvisliemi. Kiehauta ja lisää pasta. Keitä hiljaa hymyillen 12 minuuttia

Kaada mukaan parsat ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää mascarpone, purista sitruunasta mehut, raastettu sitruunan kuori sekä basilika. Sekoita. Raasta parmesaania joukkoon.

Jaa tämä loistava resepti muillekin äitienpäivää viettäville!

Lähde: Instagram / Kuva: Unsplash