Super herkullinen lasagne vie kielen mennessään

Lasagne on klassikkoruoka, joka maistuu takuulla koko perheelle. Lasagnen teko vaatii vaivannäköä, mutta on sen arvoista. Tätä reseptiä on kehuttu maailman parhaaksi, joten ota se haltuun!

Ainekset:

noin 12 lasagnelevyä

Bolognesekastike:

1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 pkt (400 g)naudanjauhelihaa tai 1 pkt (250–280 g) kasvisjauhista
2 tlk (à 400 g) yrteillä maustettua tomaattimurskaa
2 rkl oreganoa hienonnettuna (tai 2 tl kuivattua)
1 liha- tai kasvisfondikuutio
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl sokeria
¾ tl suolaa
½ tl cajunmausteseosta tai chilijauhetta
½ tl mustapippuria
1 dl basilikaa hienonnettuna

Juustokastike:

8 dl maitoa
3 rkl vehnäjauhoja
150 g juustoraastetta
1 tl muskottipähkinää raastettuna
50 g juustoraastetta

Tee näin:

Valmista ensin bolognesekastike: Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipulinkynnet hienoksi. Kuullota pilkotut sipulit paistinpannulla öljyssä. Lisää sen jälkeen pannulle jauheliha tai kasviproteiini ja paista, kunnes se on saanut väriä. Kaada pannuun tomaattimurska ja mausta oreganolla, fondilla, etikalla, sokerilla, suolalla ja cajunmausteella. Hauduta seosta 15 minuuttia. Mausta seos lopuksi pippurilla ja basilikalla, ja tarkista maku. Tarvittaessa lisää suolaa.
Valmista juustokastike: Lämmitä toisessa kattilassa 7 dl maitoa. Sekoita erillisessä pienessä astiassa loput maidot ja vehnäjauhot. Kaada jauhoseos ohuena nauhana kuumenevaan maitoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti sekoittaen. Varo ettei maito kiehu yli. Lisää juustoraaste ja ripaus muskottipähkinää, jatka keittämistä miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen.
Voitele uunivuoka öljyllä ja ryhdy kokoamaan lasagnea. Levitä vuokaan ensin kerros bolognesekastiketta, aseta päälle lasagnelevyjä, lisää toinen kerros bolognesekastiketta ja juustokastiketta. Toista kerrokset vielä kahdesti. Päällimmäiseksi tulevat viimeiset lasagnelevyt. Paina levyjä kevyesti alas ja kaada päälle loput juustokastikkeesta. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes lasagnelevyt ovat kypsiä ja pinta on saanut kauniin ruskean värin. Anna lasagnen jäähtyä ja vetäytyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.