Roskakalaksi leimatusta hauesta syntyy parhaat kalapullat

Moni pitää haukea edelleen niin sanottuna roskakalana, vaikka siitä saa tehtyä todella herkullista ruokaa. Jos pakastimessa odottaa haukifilee tai kalareissulta tarttui mukaan hauki, tätä reseptiä kannattaa kokeilla.

Mehevät haukipullat saavat makua valkosipulista, tillistä ja sitruunasta. Kylkeen valmistuva raikas ranskankermakastike viimeistelee annoksen.

Haukipullat

Ainesosat

700 g haukifileetä
1 dl kermaa
2 pientä kananmunaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 rkl hienonnettua tilliä
½ sitruunan mehu
3 rkl voi-öljyseosta paistamiseen

Sitruunainen ranskankermakastike

200 g ranskankermaa
1 dl hienonnettua ruohosipulia
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu
½ rkl Dijon-sinappia
1 tl hunajaa
¼ tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Valmista kastike sekoittamalla ranskankerma, hienonnettu ruohosipuli, sitruunankuori, sitruunamehu, Dijon-sinappi, hunaja, suola ja mustapippuri. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 2. Raasta valkosipulit hienoksi ja hienonna tilli.

Vaihe 3. Laita haukifilee, kerma, kananmunat, valkosipuli, suola, tilli ja sitruunamehu monitoimikoneeseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi.

Vaihe 4. Pyörittele kostutetuin käsin pieniä kalapullia.

Vaihe 5. Paista haukipullat voi-öljyseoksessa keskilämmöllä kauniin kullanruskeiksi ja kypsiksi.

Tarjoile haukipullat sitruunaisen ranskankermakastikkeen kanssa. Lisukkeeksi sopivat esimerkiksi uudet perunat tai raikas salaatti.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kalaneuvos.fi