Rapeat kesäkurpitsarenkaat ja herkullinen dippi

Kesäkurpitsa on monikäyttöinen ja lempeän makuinen vihannes, joka sopii erinomaisesti kevyeksi naposteltavaksi. Tämä resepti tarjoaa yksinkertaisen tavan valmistaa siitä uunissa rapeita renkaita.

Uunissa tai Airfryerissa paahdetut kesäkurpitsarenkaat muistuttavat rakenteeltaan hieman sipulirenkaita, mutta ovat kevyempi vaihtoehto. Resepti valmistuu nopeasti ja sopii niin välipalaksi, lisukkeeksi kuin herkkuhetkeen.

Parmesaaniset kesäkurpitsarenkaat ja dippi

Ainekset:

3 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl sipulijauhetta
½ tl italialaista yrttiseosta
2 rkl raastettua parmesaanijuustoa

Dippi:

Kesäkurpitsarenkaista ylijääneet keskukset
1 tl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
1 rkl maitoa
1 valkosipulinkynsi
½ tl sipulijauhetta
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa nämä myös Airfryerissa.
Leikkaa kesäkurpitsat paksuiksi kiekoiksi ja poista keskusta esim. omenaporalla.
Mausta renkaat.
Asettele renkaat pellille ja paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Dippi:

Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista kesäkurpitsarenkaista ylijääneet keskiosat 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Siirrä paistetut palat tehosekoittimeen. Lisää muut ainekset ja soseuta tasaiseksi.

Kokeile ja ota resepti talteen!