Oletko koskaan tehnyt keittoa kalapuikoista? Ehkä olisi syytä

Perinteisesti kalapuikot paistetaan rapeiksi pannulla tai uunissa ja syödään esimerkiksi muusin ja kastikkeen kanssa. MTV Uutiset nosti kuitenkin esiin keittiömestari Jesse Söderlundin idean, jossa tuttu pakasteherkku päätyykin aasialaishenkiseen keittoon.

Söderlundin keitossa yhdistyvät nuudelit, mehustettu kaali, kananmuna, avokado ja mausteinen liemi. Rapeiksi paistetut kalapuikot lisätään annoksen päälle vasta lopuksi. Söderlund on itsekin kertonut yllättyneensä lopputuloksesta ja kehunut kalapuikkojen toimivan ruoassa loistavasti.

Kalapuikkokeitto

Ainesosat (6 annosta)

50 g savoijinkaalia tai kiinankaalia
100 g punakaalia
1 rkl etikkaa
1 tl inkivääritahnaa
1 tl sitruunaruohotahnaa
3 rkl sweet chili -kastiketta
1 avokado
1 ruukku korianteria
1 pkt kalapuikkoja
1 pkt riisinuudeleita (180 g)
½ dl rypsiöljyä
4 keitettyä kananmunaa

Liemi

5 dl kalalientä
1 dl soijaa
1 rkl sitruunaruohotahnaa
1 ruukku ruohosipulia
3 rkl seesaminsiemeniä

Ohje

Vaihe 1. Suikaloi kaalit mahdollisimman ohuiksi veitsellä tai mandoliinilla.

Vaihe 2. Sekoita kaalien joukkoon etikka, inkivääritahna, sweet chili -kastike ja sitruunaruohotahna. Puristele ja sekoita aineksia käsin kunnolla, jotta kaali alkaa pehmetä ja mehustua.

Vaihe 3. Viipaloi avokado, hienonna korianteri ja lohko keitetyt kananmunat.

Vaihe 4. Mittaa kattilaan kalaliemi ja soija. Lisää hienonnettu ruohosipuli, sitruunaruohotahna ja seesaminsiemenet. Kiehauta liemi.

Vaihe 5. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Paista samalla kalapuikot öljyssä rapeiksi ja kypsiksi.

Vaihe 6. Jaa nuudelit kulhoihin. Lisää mehustettua kaalia ja kananmunanlohkoja. Asettele päälle avokadoviipaleet ja rapeat kalapuikot. Kaada lopuksi kuuma liemi annosten päälle ja viimeistele korianterilla.

Lähde: MTV Uutiset